Малосольні огірки з додаванням цукру - простий рецепт
Вітаю вас, шановні читачі блогу Ода Кулінарії! Малосольні огірочки - улюблена закуска гурманів овочевих страв. І, до речі, огіркової-заготівельний сезон вже давно відкритий. Готуйте малосольні огірки з задоволенням, насолоджуючись не тільки результатом, але і процесом приготування.
Малосольні огірки з зеленню петрушки, кропу, естрагону
Малосольні огірочки приготувати дуже легко. Я зібрала і продовжую збирати цілу добірку рецептів малосольних огірків. Цю огіркову закуску можна їсти просто так, з чорним хлібом або зі звичайною молодий відвареною картоплею, обсмаженої на вершковому маслі. Здавалося б, що складного? Найпростіші в приготуванні страви можуть бути такими смачними в певний сезон - річний. Крім того, малосольні огірки можна додавати в легкі літні салати, наприклад, в салат з помідорами і цибулею, заправлений нерафінованою (пахучим, як я його називаю) соняшниковою олією. Пробуйте.
Готуємо малосольні огірки з додаванням цукру - простий рецепт
Нам знадобиться:
- 1 кг маленьких грунтових огірочків
- 1 літр води
- 2 ст ложки без гірки кухонної солі
- 1 ст ложка цукру
- 2 парасольки кропу
- 1 лист молодого хрону
- 3-4 зубчики часнику
приготування:
Крок 1. Грунтові огірочки ретельно вимити і залити крижаною водою (можна з додаванням колотого льоду) на 1 годину.
Крок 2. В одному літрі чистої води (можна колодязної або джерельною) розчинити цукровий пісок і сіль. Розсіл відставити убік.
Крок 3. Лист хрону вимити і крупно порвати. Парасольки кропу досить просто прополоскати.
Крок 4. Часник почистити і дрібно порубати.
Крок 5. У підготовлену ємність для засолювання скласти хрін, часник, парасольки кропу, а зверху щільно укласти огірочки.
Крок 6. Інгредієнти в ємності залити готовим розсолом, минаючи брудний осад, що випав, який дає кухонна сіль. Його слід викинути.
Крок 7. огірки придавити вантажем, щоб вони були повністю занурені в розсіл.
Крок 8. Ємність накрити тканиною і поставити в темне тепле місце на добу для бродіння. Через добу огірочки готові до вживання. Перед подачею на стіл їх потрібно перенести в холодильник на 2-3 години для охолодження.
Приємних засолок і до нових зустрічей!