Макові булочки, приготовані у вигляді невеликих рулетів, - добре знайоме всім нам з дитинства ласощі. Вони завжди виходять дуже смачними, а тому подобаються і дітям, і дорослим. Готувати рулети з маком можна як з дріжджового тіста, так і з листкового. Особисто мені більше подобаються такі рулети з листкового тіста, але це на любителя. Якщо місити тісто самостійно особливого бажання не виникає, завжди можна скористатися готовим покупним тестом - рулети виходять теж дуже смачними.
Для приготування знадобиться:
- листкове тісто - 500 г (готове)
- яйце куряче - 1 шт.
- мак - 1 стакан
- цукор - 1 склянка (половину цукру можна замінити медом - 5-6 ст. л.)
- вода - 1/3 склянки.
приготування
- Начинку приготувати так. Попередньо промитий мак викладаємо в металеву глибоку миску, заливаємо водою і доводимо до кипіння на повільному вогні. Варимо 5 хвилин, після чого знімаємо з вогню, накриваємо кришкою і даємо настоятися ще 10 хвилин. Після цього відкидаємо мак на сито, даючи залишкам води стекти. Знову перекладаємо його в миску і засипаємо цукром або медом. Все добре перемішуємо і пропускаємо через м'ясорубку 2-3 рази.
- Формування рулетів. Даємо тісту відтанути (важливо не розморожувати, а саме дати відтанути), після чого розгортаємо його в тонкий пласт (товщина не більше 2-3 мм). В окремій каструльці кип'ятимо воду, додаємо в неї 2 ст. л. цукру і чекаємо повного його розчинення. Змащуємо приготованим сиропом розкачане тісто і викладаємо зверху щільним шаром макову начинку рівномірно по всій поверхні. Звертаємо тісто в рулет (діаметр не більше 3 см) і нарізаємо невеликими шматочками.
- Випікання булочок з маком. Духовку розігріваємо до 200 градусів. Деко для випікання скроплюємо водою і викладаємо на нього рулетики. Збиваємо яйце виделкою і змащуємо кожен рулетик. Розміщуємо деко в духовку і випікаємо 30 хвилин до рум'янцю. Виймаємо макові булочки з духовки, даємо трохи охолонути, після чого вже знімаємо їх з дека.
- Ще з готового листкового тіста можна приготувати слойки з маком.