У поєднанні - з макаронами, курячим м'ясом, часником, лимонним соком, червоним перцем і пармезаном - брюссельська капуста на подив дуже хороша (не тільки свіжа, але навіть заморожена). Складові:
Олія - 2 ст. л.
Масло вершкове - 3 ст. л.
Курячі грудки (філе) - 4 шт. (Близько 600 г)
Сіль - 1 ч. Л.
Перець чорний мелений - ½ ч. Л.
Цибуля ріпчаста, червоний - ½ шт.
Часник подрібнений - 2 зубки
Перець червоний - 1/8 ч. Л.
Брюссельська капуста свіжа (або заморожена) - 330 г
Бульйон курячий - 1 стакан
Сік лимонний - 1 ½ ч. Л.
Зелень петрушки свіжа, нарізана - ¼ склянки
Сир Пармезан тертий - 1/3 склянки
Макарони «черепашки» - 220 г
приготування:
1. Розігрійте в антипригарной сковороді по 1 ст. л. рослинного і вершкового масла. Посипте куряче філе сіллю і перцем (по ¼ ч. Л.). Підрум'яньте курку на сковороді по 4-5 хвилин з кожного боку. Зніміть зі сковороди, залиште на 5 хвилин, а потім, наріжте маленькими шматочками.
2. Розігрійте в сковороді 1 ст. л. рослинного масла на помірному вогні. Додайте нарізану цибулю і обсмажте його протягом 3 хвилин, періодично помішуючи. Додайте часник, червоний перець, розрізані на чотири частини кочанчики брюссельської капусти і бульйон. Накрийте, доведіть до кипіння і готуйте близько 5 хвилин. Додайте курку, лимонний сік, петрушку, пармезан, 2 ст. л. вершкового масла, ¾ ч. л. солі і ¼ ч. л. перцю. Зніміть з вогню.
3. Відваріть макарони в солоній воді протягом 10 хвилин. Відкиньте на друшляк. Перемішайте з приготованим «капустяно-курячим» соусом.
Смачного!
Господиня кухні LadyKitchen.ru Рекомед: Макаронна запіканка з брокколі
Ароматна запіканка з макаронами, брокколі, густим соусом і пікантним сиром.
Складові:
макарони - 350 г
вершкове масло - 2 ст. л.
борошно - 1/4 склянки
подрібнену цибулю - 1/2 шт.
молоко - 2 склянки
курячий бульйон - 1 склянка
тертий сир чеддер - 220 г
сіль і перець за смаком
брокколі - 350 г
тертий пармезан - 30 г
панірувальні сухарі - 1/4 склянки
рослинна олія
приготування:
У каструлі довести воду до кипіння, додати макарони, нарізану брокколі і варити до готовності, протягом 8-10 хв.
Форму для запікання злегка змастити олією. Духовку розігріти до 180 градусів.
У сковороді розтопити вершкове масло і обсмажити в ньому лук протягом 2 хв. Додати борошно і смажити ще хвилину, до золотистого кольору. Влити молоко, бульйон, збільшити вогонь і довести до кипіння. Варити близько 5 хв. поки соус не загусне. Приправити сіллю і перцем.
Зняти соус з вогню, додати 2/3 Чеддер і перемішувати, поки він повністю не розплавиться. Посолити, поперчити, додати макарони і брокколі. Добре перемішати, викласти в підготовлену форму. Посипати чеддер, пармезаном і сухарями. Скропити рослинним маслом і запікати близько 15-20 хв. до рум'яної скоринки.
LadyKitchen.ru Рецепти приготування - Другі страви: