Мої улюблені чоловіки просто обожнюють бачити на вечерю на своїх тарілках м'ясо. І мені природно доводиться кожен раз готувати різноманітні страви. Сьогодні будемо готувати свинячу котлету на кістки в соєвому соусі. Це м'ясо завжди виходить божественно смачним і дуже ніжним, що тане в роті. Готувати його дуже просто, і навіть не потрібно піддавати м'ясо маринування. Воно буде маринуватися у нас в процесі приготування. Час приготування цієї страви - 30-50 хвилин. Природно, багато що залежить від якості використовуваного Вами м'яса. У мене сьогодні домашня свинина, відмінні парні шматочки, які були практично готові вже після попередньої обжарки. І так, давайте приступимо.
Буде потрібно:
- Свинина на кістці (котлета) - 5 шт.
- Цибуля ріпчаста - 2-3 шт.
- Соєвий соус - 200 мл.
- Вода - 200 мл.
- Рослинна олія - для смаження м'яса
Як приготувати м'ясо в соєвому соусі на сковороді:
М'ясо на кістці нарізаємо на котлети, товщиною на 2-3 см. Не тонше і не товще. А потім просто обсмажуємо кожен шматок на сковороді з додаванням рослинної олії. Буквально за 1-2 хвилині з кожної сторони, до характерної рум'яної скоринки. Коли м'ясо обсмажити, перевертаємо на другу сторону, знову даємо підрум'янитися і додаємо нарізану цибулю. Вливаємо соєвий соус і тримаємо м'ясо хвилин 5-7 на сильному вогні. Нехай воно трохи просочиться соєвим соусом. Потім, робимо вогонь на мінімум і вливаємо склянку звичайної води. Обов'язково отриманий соус пробуємо на смак, щоб було на «мову» досить солі. Адже ми не додаємо саму сіль, а регулюємо смак саме соєвим соусом.
В отриману підливу можна за бажанням додати трохи борошна розведеною у воді, щоб отримати густу підливу. Мені цього робити не захотілося. Ми залишаємо м'ясо в рідкої підливі нудитися на повільному вогні на на 20-40 хвилин. Мені було достатньо 20-30 хвилин. М'ясо вийшло дуже смачним і ніжним.
Як гарнір своїм домашнім я запропонувала відварну гречану крупу і домашні соління. Також відмінно тут буде поєднання м'яса і картопляного пюре або відвареного рису. Якщо Ви дотримуєтеся більш здорового харчування, подайте до м'яса просто свіжі овочі або легкий салат зі свіжої капусти.