Майже всі молочні продукти вище всяких похвал, тільки одного разу не дуже сподобалася ряжанка - занадто кисла виявилася. Картопля відмінний. Давненько не купувала в Пітері нічого подібного. Дуже подобаються сири: сулугуні і козячий. А чоловік кожен раз просить замовити люля з баранини і яловичини - це просто смакота незвичайна. Спасибі велике всім працівникам і фермерам, нарешті стали отримувати задоволення від їжі. Не дуже охоче замовила курчати для запікання, але виявилося, що я недооцінювала якості предста тичних тут птиці. Ще раз дякую. І дуже подобатися ваша організація роботи. Сподіваюся і далі все буде так само чудово
Ще більше відгуків
читайте в нашому клубі
Перші пару місяців бичок харчується материнським молоком, потім, до 4х-5ти місяців - молоком і твердим кормом, травою, сіном, зерном. М'ясо таких тварин називають молочної телятиною, воно світло рожеве, пахне молоком, має трохи дуже білого жиру. Але в цьому віці телят не забивають - шкода, та й невигідно, м'яса майже немає і важить мало, близько 40 кг.
Потім теля переходить на виключно твердий корм, пасеться разом з усім стадом, харчується сіном, хлібом, овочами. Поступово запах і склад м'яса змінюється, самого м'яса стає більше. Це - телятина, м'ясо дуже світле, жир білий. Важить такий теля близько 70-90 кг, і фермери зазвичай намагаються не поспішати з забоєм, погодувати його ще.
Тварина з 8ми до 14ти місяців вважається молодим бичком. М'ясо темніє, стає більш щільним, але як і раніше дуже ніжним. Самого м'яса на туше вже досить багато, і важить бичок 120-180 кг. До цього часу на фермі вже народжуються нові телята, тому бичків довше не тримають. Саме таке м'ясо ми і привозимо - молоду яловичину, м'ясо молодих бичків, червоне, як доросла яловичина, але ніжне, як телятина.
Для порівняння, м'ясо промислового виробництва - доросла яловичина, м'ясо тварин у віці від двох років і вагою більше тонни.
Важливо! Так як для Зеленого Хутора дуже важлива якість і гарантована натуральність продуктів, ми не купуємо у забійників окремі шматки м'яса з невідомих господарств. Тому ми привозимо в повному обсязі види м'яса в кожну поставку, а так, щоб набрати достатньо замовлень на цілу тушу. М'ясо молодих бичків привозимо тільки по вівторках.