М'ясо марала надзвичайно ніжне і за смаком схоже з олениною. Страви з даного м'яса готувати не складніше, ніж з будь-якого іншого, а в результаті виходять вони більш насиченими і відносяться до делікатесів. Отже, як приготувати м'ясо марала в домашніх умовах?
М'ясо марала рецепт приготування
Для того щоб приготувати марала, Вам знадобиться:
- м'ясо марала;
- вино (червоне сухе);
- вода;
- перець і оцет;
- одна морква;
- ріпчаста цибуля;
- морква - дві штуки;
- гвоздика, кмин, лавровий лист;
- пшеничне борошно;
- соняшникова олія;
- желе з червоної смородини для марала.
Як приготувати м'ясо марала?
Серед мисливців надзвичайно цінується печеня з марала.
- Щоб приготувати марала за цим рецептом, візьміть кілограм м'яса. У жароміцний ємність, яка призначена для готування страв в духовці, налийте сто грам води і покладіть цілий шматок м'яса. Чи не накриваючи кришкою, поставте ємність в духову шафу і готуйте марала при температурі 1800С. Необхідно стежити, щоб вода повністю не випарувалася, і доливайте її в міру необхідності. Згідно з рецептом кожні десять хвилин м'ясо необхідно перевертати.
- Як тільки марала помістіть в духовку, займіться соусом, для цього буде потрібно емальована каструля, перемішайте в ній склянку вина і півсклянки оцту. Дрібно наріжте дві невеликі морквини, цибуля і часник. Додайте в каструлю овочі. Далі покладіть туди ж гвоздику (на кінчику ножа), трошки перцю і кмину, а також кілька лаврових листків.
- Далі поставте каструлю на вогонь і доведіть до кипіння. Потім продовжуйте готувати марала до тих пір, поки суміш не зменшиться на 2/3. Тепер необхідно остудити і процідити отриманий маринад.
- Нагрійте сковороду і влийте трохи соняшникової олії. Обсмажте в маслі п'ятдесят грам борошна, борошно повинно придбати золотистий відтінок. Влийте маринад для марала і додайте 2 ст. ложки желе з червоної смородини.
- Відкрийте духовку з маралів, і якщо воно підрум'янилося, полийте соусом і накрийте кришкою. Далі зменшіть вогонь і млоїте протягом півтори години. Готовність марала перевіряйте за допомогою вилки. Якщо з марала тече не рожевий, а жовтий сік, значить, воно вже готове до вживання.
Поля відмічені * обов'язкові.