Для тих, хто любить дуже холодний освіжаючий суп із зеленню і овочами, варіант його приготування з додаванням шматочків льоду буде справжньою насолодою і подарує бажану прохолоду.
Літній суп «Таратор» з кефіру, зелені і огірків
Фото: А. Карпенко / BurdaMedia
знадобиться:
- 1 л кефіру
- 1 л натурального йогурту
- 1 пучок зеленої цибулі
- 2 огірка
- зелень петрушки, кропу
- приправа для салатів
- 2 ст. ложки оливкової олії
- щіпка перцю чилі
- 2 зубчики часнику
- 50 г волоських горіхів
- сіль за смаком
- чорний мелений перець
приготування:
1. З'єднати у великій ємності йогурт, кефір і приправу, перемішати.
2. Лук, зелень, огірки добре вимити, обсушити. Цибулю дрібно нарізати, зелень подрібнити.
3. Розтерти цибулю з сіллю, щоб вона пустила сік. Горіхи і очищений часник подрібнити.
4. Огірки натерти на тертці. Додати в кисломолочну суміш підготовлені цибулю, огірки, часник, перець чилі, подрібнену зелень, оливкова олія. Все добре перемішати.
5. Суп охолодити в холодильнику протягом 30 хв. Готовий суп розлити по тарілках, додати в кожну кілька кубиків льоду. Посипати подрібненими горіхами.
