Після рясних дощів лисички зустрічаються в лісі цілими полянками упереміш з жовтим листям. Лисички мають своєрідний смак, а в тушкованих лисички цей букет смаку посилюється. Якщо ж додати сметану, то гриби стають ніжними і м'якими.
складові
1 кг лисичок, 250 грам сметани, 1 головка цибулі-ріпки, кілька зубків часнику, сіль за смаком.
Спосіб приготування
1. Лисички перебираємо, видаляємо бруд, голки, підрізаємо ніжки, відсіюємо неякісні гриби. Потім добре промиваємо під водою. Великі гриби розрізаємо на кілька частин, дрібні й середні залишаємо цілими.
2. Викладаємо підготовлені гриби в глибоку каструлю і заливаємо окропом. Доводимо гриби до кипіння, потім воду необхідно злити, щоб позбутися від що залишилася в грибах бруду.
3. Знову заливаємо гриби окропом, доводимо до кипіння, зменшуємо газ, і варимо гриби хвилин 10. Далі цю воду з лисичок зливаємо за допомогою друшляка.
4. Поки вода з грибів стікає, готуємо цибулю-ріпку і часник, чистимо і промиваємо їх. Потім цибулю шаткуємо, часник видавлюємо через часниковий прес.
5. Наливаємо в сковороду кілька столових ложок рослинного масла. Розігріваємо олію, викладаємо лисички. Перекладаємо в сковороду подрібнену цибулю і часник. Смажимо гриби на середньому вогні приблизно хвилин 10.
6. Далі додаємо до лисичкам сметану.
7. Перемішуємо. Смажимо хвилин 5.
8. Солимо лисички зі сметаною до смаку. Знову перемішуємо. Закриваємо сковороду кришкою, перемикаємо плиту на маленький вогонь, і тушкуємо хвилин 15, час від часу помішуючи гриби, щоб не підгоріли. Тушковані лисички готові. Їх можна вживати окремо, можна подавати з картоплею, гречаною кашею, макаронами. Смачного!
