Кулінарний майстер-клас: покроковий рецепт з фото як приготувати смачні ліниві голубці в духовці з фаршем.
Винахід кмітливих кулінарів-експериментаторів - ліниві голубці з курячого фаршу. позбавляють від трудомісткого підготовчого процесу, не вимагають особливих навичок, в результаті захоплюють смаком, аромат і текстурою. Пісне м'ясо птиці замінюють свининою, телятиною, індичкою, рис - кускус, а пропорції томатної пасти і сметани в соусі-заливці варіюють за бажанням.
- курячий фарш - 500-600 г;
- капуста (пекінська) - 150 г;
- морква (дрібна молода) - 4-5 шт .;
- цибуля - 1 шт .;
- рис - 50 г;
- томатна паста, сметана - по 3-4 ст. л .;
- рослинне масло - 1-2 ст. л .;
- лавровий лист, сіль, перець;
- зелень.
Покроковий рецепт з фото
1. Рис, промивши до прозорої води, відварюємо традиційним способом. Потім готовий рис ще раз промиваємо, щоб крупинки не злипалися. На рослинному маслі пасеруємо дрібно нашатковану цибулю, натерту крупною стружкою молоду моркву.
2. До курячого фаршу додаємо промитий холодний рис, морквяно-цибульну суміш.
3. Сегмент качана пекінської капусти попередньо рубаємо короткою і тонкою соломкою, перекладаємо в миску з м'ясом птиці, посипаємо сіллю, меленим чорним перцем, подрібненою свіжою зеленню - перемішуємо складові до пластичної, однорідної маси. Ніжне листя пекінської капусти, порубав, кладемо в начинку відразу. Якщо використовуєте білокачанну, розібрані листи помістіть в окріп на кілька хвилин, щоб розм'якшити. І тільки вже в обшпареному вигляді нарізайте і з'єднувати з іншими компонентами.
4. Змочуємо руки маслом або водою, формуємо довгасті або круглі заготовки однакового розміру - в один шар укладаємо ліниві голубці всередині просторій жароміцної ємності.
5. У 250 мл крутого окропу розводимо густу сметану з високим відсотком жирності, насичену томатну пасту, спеції за смаком - доверху заливаємо напівфабрикат сметанно-томатним соусом, розкидаємо перічние горошини, лаврові листи, гілочки петрушки і, не накриваючи, ставимо в розпечену піч. Перші хвилин 5 тримаємо при температурі 220 градусів - прогріваємо, потім знижуємо температуру до позначки 180 градусів і Томім близько 30-40 хвилин, випарівая рідина.
6. Ледачі голубці в духовці з курячим фаршем - ароматні, соковиті, подаємо, як і традиційні, зі сметаною, свіжими зеленню, овочами.
Читайте також:
