Улюблена у всьому світі страва італійської кухні-лазіння стане справжньою знахідкою для кожної господині. Її нескладно готувати, нею можна здивувати навіть найвибагливіших гостей і це дійсно дуже смачно! Тонкі шари пасти, насичений смак м'ясного соусу, пікантність пармезану, ніжність моцарели і соусу бешамель ... Це справжній смакової «бум», не дарма відомий мультиплікаційний герой з вусами говорив: «Ще раз моє життя було врятоване дивом і лазаньєю!» Ми розповімо, як приготувати лазанью самостійно і ви зможете особисто оцінити, за що її так люблять мільйони.
Рецепт класичної лазаньї
Приготування лазаньі- велике поле для кулінарних експериментів: лазанья з грибами, вегетаріанська овочева лазіння і навіть з яблуками і корицею як десерт. Ми пропонуємо вам спочатку освоїти традиційний рецепт лазаньї в домашніх умовах, і, можливо, класика надихне вас і на інші сміливі кулінарні подвиги.
необхідні інгредієнти
Класична лазіння болоньєзе готується в кілька етапів. Для кожного з них необхідний різний набір продуктів.
соус бешамель
- 2 склянки молока.
- Пол пачки вершкового масла.
- 4 столових ложки пшеничного борошна.
- Сіль.
соус болоньєзе
- 400 г фаршу з яловичини.
- 100 г копченого бекону.
- Одна велика цибулина.
- 2 зубчики часнику.
- Сіль перець.
- Невелика морква.
- Лавровий лист, сушений розмарин.
- 200 мл червоного (краще сухого) вина.
- Пол кілограма свіжих помідорів.
- Оливкова олія.
- Кожен аркуш для лазаньі- 150 м
- 100 г моцарели.
- 100 г пармезану.
Покроковий процес приготування
Підготуйте всі компоненти. Увімкніть духовку, встановивши регулятор температури на позначку 180 градусів. Інструкція всього кулінарного процесу умовно ділиться на 3 етапи. Кожен з них покроково з фото описаний нижче.
варимо бешамель
Починаємо приготування лазаньї з того, що зваримо соус бешамель:
- У маленькій каструльці розтопіть вершкове масло.
- Всипте в нього муку і помішуйте, поки маса не стане рівномірною.
- Потім влийте молоко, додайте сіль і доведіть до кипіння.
- Поваріть соус пару хвилин і приберіть з плити.
готуємо болоньєзе
Щоб лазанья з фаршем вийшла на 5 +, важливо приготувати смачний болоньєзе. адже саме він-основа страви:
- Морква, цибуля, часник і бекон відправляємо в кухонний комбайн і подрібнюємо. Можна скористатися і ножем, але подрібнити компоненти потрібно дуже дрібно.
- Відправляємо отриману масу на сковороду, в якій вже нагрілося оливкова олія і обсмажуємо хвилин 7-8.
- У сковороду додаємо лаврушку і розмарин.
- Потім викладаємо в неї фарш і смажимо ще хвилин 10, розбиваючи грудочки фаршу лопаткою.
- Вливаємо вино і пюрірованние томати.
- Солимо, перчимо і тушкуємо десь пів години, періодично помішуючи. Якщо в процесі гасіння вам здасться, що рідини в болоньєзе мало, можна додати трохи води або м'ясного бульйону.
Збираємо лазанью воєдино
Коли обидва соусу будуть готові, можна приступати до «зборці» лазаньї. Класична лазіння повинна складатися мінімум з 4 шарів:
- У форму для запікання налийте трохи олії.
- Рівномірно розподіліть по дну третину болоньєзе.
- Потім візьміть тісто для лазаньї. Накриваємо тестом м'ясної шар. Листи для лазаньї не повинні накладатися внахлест, розташовуйте їх стик до стику.
- Вилийте на листи пасти третину бешамель.
- Тепер повторіть двічі ці шари: м'ясо, тісто, вершковий соус для лазаньї.
- Натріть пармезан на тертці, а моцарелу наріжте пластинками. Висипаємо зверху страви стружку пармезану і розподіляємо пластинки моцарели.
- Накриваємо фольгою, відправляємо майбутню смакоту в духовку на півгодини.
- Потім приберіть фольгу і дайте сиру підрум'янитися в духовці ще хвилин 10.
- Лазанья болоньєзе готова!
Як бачите, лазіння в домашніх умовах має не таку вже й складну схему готування, головне почати. Насправді все кулінарное- просто! Вдалих вам кулінарних відкриттів!