Довгожителями нашої планети вважаються азіати. Основним блюдом їх харчування є риба. Було доведено, що морська і океанська риба має велику кількість вітамінів і мінералів. Тому кожен японець, китаєць, кореєць, вживаючи її щодня, відчуває себе на «відмінно». Проводячи дослідження, вчені встановили, що люди, які їдять рибу, набагато менше ризикують своїм здоров'ям і красою, оскільки вона легше в засвоєнні і перетравленні, ніж м'ясо тварини.
Тріска - риба незамінна в нашому раціоні
Чому ж ми не можемо поставити собі в гарну звичку вживання риби? Нехай не кожен день, але хоча б кілька разів на тиждень. Є велика кількість різних рецептів з рибою, деякі з них ми і розглянемо нижче.
Риба, а саме тріска, - найкраще джерело білка і амінокислот, які дуже добре засвоюються нашим організмом, допомагаючи йому боротися з онкозахворюваннями та недугами. Також тріска має жирні кислоти, які рятують від інсульту і знижують відсоток розвитку серцево-судинних хвороб.
А ікра тріски - це «чистої води» кальцій, цинк і калій. Вона не поступається червоною і чорній ікрі. При цьому її ціна набагато менше. Крім салату. з ікрою тріски можна приготувати безліч різних страв, закусок і бутербродів. Її смак настільки ніжний, що це буде найприємніша добавка до вашого раціону!
Гаряче копчення океанічної тріски
Тріску готують по-різному. Її варять, консервують і коптять. Особливе місце займає гаряче копчення. Пікантний смак такої риби запам'ятовується назавжди. Найголовніше - при гарячому копченні зберігається вітамінний запас риби, через це спортсмени щодня включають тріску в режим харчування.
При копченні тріски обов'язково дотримуються наступні етапи:
- Тріску розморожують, промивають. Якщо є вихід до портів Мурманська, тоді тріску беруть свіжу охолоджену, видаляють голову, нутрощі;
- Рибу намазують спеціями (сіль, перець, прянощі для риби);
- Тріску укладають у велику миску на три години, або на ніч в холодильник;
- Далі, її промачівают паперовим рушником, кладуть на решітку в коптильні. Важливий момент: при розколюванні коптильні використовують тільки сирі вільхові тирса;
- Час готування такої риби залежить від її розмірів, і становить порядку години. Готовність визначається по характерному золотистого кольору і приємного запаху.
Зберігати тріску гарячого копчення довго не рекомендується, оскільки вона містить велику кількість води.
Приготування салату з тріски гарячого копчення
Існує велика кількість салатів з відвареної або копченої тріскою. У кожному рецепті додається якийсь новий інгредієнт, змінюється склад. Тільки головний інгредієнт - тріска - залишається незамінною.
Салат з відвареної тріски має дієтичний характер, оскільки риба при варінні найбільше зберігає свої корисні якості. Перевага вареної тріски в тому, що вона готується дуже швидко. Але все ж ніщо не може зрівнятися з копченою рибою.
Салат з тріски гарячого копчення ідеальний закусочний варіант. Розглянемо один з кращих освіжаючих рецептів даного салату.
Для його приготування потрібні такі продукти:
- 1 невелика тріска гарячого копчення;
- 3 середніх свіжих огірка;
- 1 напівсолодке яблуко (можна взяти жовте або червоне);
- 2 помідоріни;
- 1 солодкий червоний перець;
- 2 перепелиних яйця;
- масло рослинного змісту;
- зелень (цибуля, петрушка, салат);
- спеції - сіль, перець;
- оцет.
Тріску потрібно брати саму-саму свіжу, прямо з коптильні. Відокремити м'ясо від кісток і шкіри. Яблука очистити від насіння і шкірки. Огірки, помідори, тріску, яблука ріжемо на шматочки, бажано середні. Яйця, попередньо зварені круто, очищаємо і нарізаємо.
Перемішуємо дані компоненти. Заправляємо все це спеціями, маслом, оцтом. Зелену цибулю і петрушку шаткуємо. Солодкий червоний перець ріжемо кільцями.
Вибираємо у себе в будинку велику тарілку, акуратно на серединку викладаємо салат. Зверху посипаємо зеленню. Прикрашаємо навколо перцем. Ставимо на півгодини в холодильник - наш салат з тріски готовий!
Чоловік салат
Ситний салат з копченої тріски складається з:
Насамперед зваримо картопля в мундирі і яйця, охолодити, очистимо.
Як би ви не готували той чи інший салат з тріски гарячого копчення, це буде ваш кулінарний шедевр. Бажаю самого приємного і смачного апетиту!