Хрусткі, ароматні, в міру сильним овочі виходять лише з кількох компонентів. Їх можна використовувати в якості закуски, додавати в соте, розсольник, солянку, олів'є та інші салати. Такі огірочки можна подати з відбивними і котлетами, відварною пюре або гречаною кашею. Гарні вони і як прошарок для бургерів.
1379 0 Версія для друку поділися:
Завдяки тому, що до складу рецепта не входить кислота, вони виходять дуже корисними, тому їх можна вживати навіть маленьким діткам.
Квашені огірки в банках на зиму по даним рецептом рекомендується зберігати в холодильнику або холодному погребі. Щоб зберігати квашені «зеленці» в приміщенні, необхідно прокип'ятити готовий настій (через 60-70 годин), залити їм готову масу і герметично закупорити.
Інгредієнти (на 1000 мл):
приготування
1. Готуємо «зеленці», промиваємо їх під проточною водою, ретельно змиваючи всю грязь і сміття. Викладаємо їх на рушник, щоб видалити зайву вологу. Це обов'язкова умова для створення хрустких пікулів.
2. Відрізаємо кінці огірочків.
3. Викладаємо в скляну ємність листя хрону, вишні та смородини, додаємо парасольки кропу. При бажанні, додаємо в тару листочок дуба. Він зробить «зеленці» більш пікантними і хрусткими.
4. Викладаємо в тару підготовлені огірочки, намагаючись заповнити всю тару.
5. Шаткуємо часник на кілька частин і вводимо його в банку з пікулями. Його норму можемо регулювати на свій смак.
6. Вводимо в ємність з «Зеленцями» рекомендовану норму кухонної солі.
7. Наливаємо в тару холодну очищену воду, накриваємо кришкою і збовтувати тару, щоб маса стала однорідною. Ми залишаємо заготовку в приміщенні на 70 годин.
8. За цей час почнеться процес бродіння, а огірки змінять свій колір. Закриваємо ємність пластиковою кришкою і відправляємо в льох або холодильник. Зберігаємо квашені огірки 5-7 місяців, використовуючи їх на свій розсуд.
Знайшли друкарську помилку? Виділіть фрагмент і відправте натисканням Ctrl + Enter.