Кутя - традиційне різдвяне блюдо. Вона складається з трьох обов'язкових компонентів - пшениці, маку і меду. У давні часи, кутею на Різдво з медом годували оголошених, тобто тих, хто хотів прийняти християнство. Причому, такий ритуал соболюдался для тих оголошених, які мали намір хреститися в магічне Різдво і готувалися до Таїнства постом.
Магія Різдва: традиції, історія, легенди
Різдвяна кутя: традиційний рецепт для сімейного столу
Після хрещення їм давали мед, як символ солодощі духовних дарів. Зараз в різдвяну кутю додають розпарені родзинки і горіхи (найчастіше - волоські). Деякі готують з великою кількістю всяких сухофруктів і навіть шоколадом. Другим публікуємо найпростіший рецепт різдвяної куті, який зможе приготувати кожен в домашніх умовах. Для приготування вам належить зробити всього-лише пару нескладних дій. Отже, рецепт куті з пшениці з цукатами.
Головне різдвяне блюдо кутя завжди має бути на сімейному столі. Його роблять із зерен пшениці, додають туди родзинки, мак, горіхи і обов'язково поливають медом.
Що нам знадобиться:
2 склянки пшениці
50 г цукатів
½ склянки волоських горіхів
мед
1. пшеницю промити. Варити на воді на повільному вогні 2 години. У 4 ст. л. води розмішати мед за смаком, залити пшеницю медовим сиропом на 30 хв. Горіхи трохи подрібнити і обсмажити. Додати до пшениці цукати, горіхи і добре перемішати.
Кутя різдвяна з пшениці з родзинками
- 250 г зерен пшениці,
- 150 г родзинок без кісточок,
- 150 г нарізаних плодів інжиру,
- 100 г меду.
Приготування: зерна пшениці зварити до розм'якшення, але щоб вони залишалися цілими. Ізюм та інжир добре промити, залити холодною кип'яченою водою і дати набрякнути. Потім все з'єднати, додати мед і перемішати.
Приготування: рис промити, залити водою і варити до готовності, не перемішуючи. Відкинути на друшляк і промити холодною кип'яченою водою. Мигдаль і родзинки ошпарити окропом, мигдаль трохи подрібнити. Цукор розвести в невеликому об'ємі води, змішати рис, мигдаль, корицю, родзинки і полити цукровим сиропом.
Кутя різдвяна з перловки
- 200 г перлової крупи,
- 150 г маку,
- 50 г очищених горіхів,
- 50 г родзинок,
- мед і цукор за смаком,
- 1/2 склянки вершків.
Приготування: перлову крупу промити, залити водою у співвідношенні 1 до 3 і варити до готовності. Відцідити і остудити. Мак заварити окропом і варити до тих пір, поки не буде легко розтирати між пальцями. Мак ретельно відцідити (можна на ситі) і перекрутити через м'ясорубку. Ізюм запарити окропом. Мак перемішати з перловкою, додати подрібнені горіхи, родзинки, мед і цукор за смаком. Все перемішати з вершками.
- 2 склянки ячної крупи,
- 3 л води,
- 1 стакан молока,
- 0,5- 1 стакан маку,
- 2-3 ст. ложки меду,
- 2 ст. ложки журавлинного або смородинового варення.
Приготування: крупу промити, відварити у воді на помірному вогні, знімаючи піну. Як тільки крупа почне виділяти слиз, зайву воду злити, кашу перекласти в інший посуд, додати молоко і варити до готовності крупи, весь час помішуючи. Мак залити його окропом, залишити на 5 хв, потім воду злити, мак промити, знову залити крутим окропом і, як тільки на поверхні води почнуть з'являтися крапельки жиру, відразу її злити.
Розпарений мак перетерти в ступці, додаючи по 1 ч. Ложці окропу до 1 ст. ложці маку. Підготовлений мак змішати з кашею, додати мед і, безперервно помішуючи, прогріти на слабкому вогні протягом 5-7 хв. Потім зняти кашу з вогню і заправити варенням.
Готуємося до Різдва: кращі рецепти куті та узвару
Всі обговорюють груди Ані Лорак на зйомках кліпу "Новий колишній": бюст співачки хвилює збільшенням розміром (ГОЛОСУВАННЯ)
Весілля дочки об'єднала Валерія Меладзе з колишньою дружиною Іриною: в Мережі обговорюють нові фото екс-пари
Юлія Ковальчук звернулася до новонародженої дочки і показала її перше ФОТО
Найкраще тісто для медовика: рецепт для ледачих
Весняний салат з яйця і молодої капусти
Кабачкова ікра: топ 5 рецептів приготування
Що ви про це думаєте?
Всі рецепти дуже хороші. звичайно ж спробую один з них обов'язково, але в цьому році за допомогою своєї Редмонд, я готувала по маминому рецепту.Получілось дуже хорошо.Проварілось в міру і не розварилося .Мультя постаралася.
Хто тут головний: прийомні сини Анджеліни Джолі ненавидять один одного
"Танці з зірками": Ахтем Сейтаблаєв розповів про відносини з Оленою Шоптенко
На недельку до другого: зустрічаємо Новий рік за кордоном
Анна Седокова вперше показала обличчя сина: він схожий. на Цоя? (ФОТО)
Урок малювання: Брітні Спірс з спокусливим декольте показала творчий процес (ФОТО)