Уже прочитали: 1 123 разів
Різдвяні рецепти або як приготувати Кутю
Отже, кутя - це своєрідна ритуальна каша. Готується вона з будь-якої крупи, в кожному регіоні кутя особлива. Як різновид куті готують різдвяне сочиво - блюдо із зерен пшениці, медової води, маку та горіхів або родзинок. Звичайна кутя або «бідна» подається на стіл в Різдвяний святвечір. Тут вже ритуальне блюдо може вразити своєю різноманітністю. Кутю в святвечір роблять з пшона, рису, суміші рису і пшона, пшеничної крупи, гречаної, ячної і т.д.
Рецепт Різдвяна кутя «Багата» з горіхами і маком
- 300 гр. пшеничної крупи
- 1 л молока
- 300 мл води
- 100 гр. меду
- 200 мл вершків
- жменю родзинок
- жменю ядер будь-яких горіхів
- 100 гр. маку
- 2 ст. л. цукру
1. Закип'ятити воду. Всипати крупу в окріп і проварити кілька хвилин до загустіння.
2. Влити в кашу молоко.
3. Варити кутю близько 20 хвилин. Потім кутю зняти з вогню. Ввести в кашу мед і вершки. Ретельно перемішати.
4. Закрити кутю кришкою і укутати каструлю в ковдру, щоб розпарити по-краще.
5. Мак обшпарити або залити окропом на 5-10 хвилин.
6. Злити з маку воду, додати цукор і ретельно розтерти всю масу до однорідності.
7. Викласти мак до куті, перемішати і знову укутати.
8. Горіхи подрібнити в блендері або в ступці.
Ізюм промити в теплій воді.
10. Перед подачею в кутю додати горіхи і родзинки.
За бажанням заправити кутю хорошим вершковим або топленим маслом.
Рецепт Різдвяна кутя, рисова
- Рис відварити в трьох склянках води до готовності і повного випаровування рідини.
- Мак залити окропом заздалегідь, приблизно за 2-3 години.
- Потім воду злити, мак віджати і перекласти в кутю.
- Горіхи, курагу, родзинки або чорнослив обшпарити окропом, а потім порубати дрібно.
- Додати в кутю мед, горіхи, чорнослив і курагу.
- Все ретельно перемішати.
- Закрити гарячу кутю кришкою, укутати теплою ковдрою і залишити на 1 годину.
- Перед подачею можна покласти в кутю 1 ч. Л. вершкового масла.
Щасливого Різдва, дорогі читачі! Мир вашому дому!
Готуйте з задоволенням і будьте здорові!
Завжди Ваша Олена Терешина.
Дивіться ще схожі рецепти:
Посмотрите похожие рецепти:
Мене звуть Олена Терешина. Я веду цей кулінарний журнал.
Один раз в тиждень я висилаю своїм передплатникам 5 свіжих статей з рецептами на сайті за тиждень.
Щоб не пропустити рецепти до свят (Новий рік, Різдво, Масляна, Великдень, Великий піст.), Підпишіться на розсилку, залишивши своє ім'я та електронну пошту нижче.