Всім привіт з одного із самих сонячних місць планети - Балі! Ми з донькою вже майже тиждень відпочиваємо в Убуд. Боги, як швидко ж летить час! Встигли тільки один раз на екскурсію вибратися і один разочок на вечерю. Але з активного ритму нас постійно висмикують якісь події. Спочатку я тут трохи прихворіла, тепер моя донька.
Особливо готувати не виходить, так як супермаркет, в якому можна купити нормальні поодукти знаходиться від нас далеко. Кожен день туди неможливо їздити. За більшою мірою націлені на різні фрукти, вже з цим то тут проблем немає. Манго, банани, кокоси, папайа, рамбутани, зміїний фрукт, мангостін і інші принади тропічного острова. А ось про папайю до речі сьогодні мова і піде. З цієї соковитої ягодою я спробувала освоїти приготування других страв. Так що сьогодні ви зможете прочитати новий рецепт. Курка з папайей.
До від'їзду на Балі, я намагалася виписати і зберегти собі на електронних носіях деякі рецепти з екзотичними фруктами, але поки що руки до цих рецептів не дійшли. Все таки навіть тут більш актуальними залишаються для мене прості рецепти на кожен день. які не будуть віднімати багато часу. Звичайно, зізнаюся, мені як любителю кулінарії дуже не вистачає моєї духовки, вишуканих вечірніх трапез з коханим чоловіком по приходу його з роботи. Але на даний момент мій чоловік далеко, а ми тут в жаркому кліматі, в якому багато є просто не хочеться. Ну і повторюся, не вистачає деяких умов в плані оперативної покупки необхідних продуктів в необхідний час і в необхідній кількості. Все ж я намагаюся не нехтувати можливістю поповнити розділ рецепти народів світу чимось новеньким. Адже у мене є можливість тут купити те, чого в Києві вже не купиш.
Блюдо курка з папайей вийшло дуже спонтанним, рецепти довго не відбирала. Знайшла перший-ліпший ідею в інтернеті з міткою індійська кухня і вирішила спробувати. Адже саме тільки повернулася з прогулянки з важким пакетом фруктів. Одна папайя зазвичай важить не менш кілограма і не складе проблем насолодитися нею в чистому вигляді і ще якусь страву приготувати. Тим більше не хотілося їсти звичайну курячу грудку, хотілося її якось більш красиво приготувати. Вийшов досить такі вдалий експеримент.
- 2 курячі грудки;
- 2 великі цибулини шаллот;
- 1 чайна ложка меленого коріандру;
- пів чайної ложки меленої куркуми;
- приблизно 200 грамів папайї;
- рослинна олія;
- сіль.
- Рецепт, як бачите, зовсім не вимагає довгого списку продуктів. Наріжте цибулю шаллот кільцями. На сковорідку налийте трохи олії і обсмажте до слабкого золотистого кольору цибулю. Попередньо підготовлені курячі грудки наріжте кубиками і відправте в сковороду. Обсмажте, помішуючи на середньому вогні до рум'яності, це може зайняти хвилин 5. Посипте спеціями і сіллю. На цьому етапі курка буде готова не до кінця. Поки вона обсмажується є час очистити папайю, нарізати кубиками трохи менше, ніж курячі. Надішліть папайю до курки і тушкуйте на слабкому вогні ще хвилин 7-10, поки куряче м'ясо повністю не приготується. Але перетримувати теж не варто, інакше воно не буде таким ніжним.
- Приготуйте рис і подайте його як гарнір, а поруч на тарілці красиво буде збожеволіти курка з папайей. Приємного вам апетиту!
