Немає нічого простішого, ніж з'єднати в одній страві картоплю і курку.
Вони ніби створені одне для одного: блюдо виходить ніжними, приємним, тане в роті. А якщо поверх картоплі і курячих шматочків розплавити сир, смак вийде чудовим.
Приготувати курку з картоплею з сиром можна на деку, в глиняних горщиках, жароміцної формі.
Процес підготовки займає мінімум часу. А якщо на кухні є безвідмовна помічниця-мультиварка, то все стає ще простіше, адже стежити за готовністю не доведеться.
Курка з картоплею і сиром - загальні принципи приготування
Основні компоненти страви - курка і картопля. Можна купити готове філе, окремі частини або всю тушку цілком. Кожна господиня зупиняється на своєму рецепті приготування курки з картоплею і сиром. Хтось використовує тільки дієтичне біле м'ясо, а комусь подобаються більш жирні частини: стегенця і крила.
Можна приготувати змішаний варіант, зрізавши м'ясні шматочки з усією тушки. Чи використовувати шкіру - справа смаку. Для більш акуратного вигляду страви і зниження його калорійності курячу шкіру краще зрізати.
Картопля для страви можна нарізати як завгодно: кубиками, тонкими пластинками. Деякі господині в цілях економії часу просто натирають бульби на крупній тертці. Картопля виходить м'якою, але схожою на пюре, тому такий швидкий варіант навряд чи прикрасить святковий стіл.
Сир для страви можна взяти будь-хто. Підійде гауда, Едам, українська, голландська, Сметанковий і т.д. Щоб знизити калорійність і додати новий відтінок свіжості, можна замінити напівтвердий сир молодим адигейським, сулугуні, фетою або звичайною бринзою.
При запіканні картоплі в духовці потрібно орієнтуватися на особливості свого кухонного приладу. Середній час на приготування шару картоплі і курячого м'яса - близько 45 хвилин або трохи більше при температурі 200-210 градусів. Якщо картопляний скибочку легко протикає виделкою, страва готова.
Запечена курка з картоплею і сиром в духовці
• півкіло готового курячого філе з різних частин курячої тушки;
• кілограм очищеної картоплі;
• дві середні цибулини;
• двісті грамів напівтвердого сиру;
• пів-ложки сушених спецій;
• сіль і перець на свій смак;
• дві столові ложки рослинної олії.
Замариноване м'ясо прибрати на півгодини в холодильник. Якщо часу немає, маринувати курку хоча б 15 хвилин.
Цибулини очистити і порізати тонкими кільцями.
Очищені бульби картоплі нарізати кружечками як можна тонше.
Шматок сиру крупно натерти.
Форму для приготування страви змастити маслом.
Викладати шарами: кільця цибулі, скибочки картоплі, м'ясні шматочки.
Засипати все сирної крихтою.
Накрити форму фольгою і відправити в гарячу духову шафу. Готувати 35-45 хвилин при 200 ° С.
За 10 хвилин до готовності зняти фольгу і дочекатися утворення рум'яної скоринки сирної.
Запечена курка з картоплею, сиром і помідорами
Базовий рецепт курки з картоплею і сиром можна доповнити соковитими кисло-солодкими помідорами. Нічого складного в приготуванні страви немає. Смачно, просто, ароматно.
• кілограм курки;
• шість картоплин;
• триста грамів напівтвердого сиру;
• чотири помідора;
• дві цибулини;
• п'ять часточок часнику;
• сіль, спеції;
• сушені або свіжі трави на свій смак (базилік, кріп, петрушка);
• трохи масла для форми.
З курки зняти філе і нарізати соломкою або кубиками.
Цибулини нарізати кільцями.
Картоплю нарізати тонкими брусочками.
Помідори нарізати кільцями.
Часник натерти або нарубати ножем.
Шматок сиру натерти крупно.
Зелень обмити і нарізати.
Форму для запікання змастити маслом.
Розкласти куряче філе, посолити і посипати спеціями на свій смак.
Поверх м'яса викласти кільця цибулі.
Потім шар картоплі і помідорів. Посолити і поперчити.
Надіслати блюдо в духовку.
Через півгодини дверцята відкрити, посипати страву рубаним часником, потім сирної і крихтою і рубаною зеленню.
Запікати до готовності і утворення золотистої скоринки.
Тушкована курка з картоплею, сиром і грибами в горщиках
Смачна сільська курка з картоплею і сиром готується в глиняних горщиках. Томлені шматочки картоплі виходять тануть у роті, соковитими і дуже смачними.
• кілограм курячого філе;
• кілограм картоплі;
• півкіло свіжих або заморожених грибів;
• дві ріпчасті цибулини;
• дві столові ложки вершкового масла;
• двісті грамів напівтвердого сиру;
• сіль, суміш перців, спеції;
• літр готового курячого бульйону або води.
Обмиту і обсушене м'ясо курки нарізати на дрібні шматочки.
Цибулеві кільця нарізати на четвертинки.
Гриби почистити, обмити і нарізати на дрібні кубики.
Розпустити вершкове масло на сковороді і злегка обсмажити цибулю.
Через п'ять хвилин додати грибні кубики, хвилин сім обжарітваь разом з цибулею.
Луково-грибну зажарку присолити, посипати перцем.
Збираємо горщики, викладаючи в кожен: трохи курки, картопля, грибну зажарку, знову картоплю і гриби.
Зверху засипати спеції, приправи, можна додати сушених трав на свій смак.
Залити горщики наполовину готовим курячим бульйоном або водою.
Готувати в розігрітій до 210 градусів духовці 40 хвилин.
Вийняти горщики з духовки, зняти кришки і посипати зверху сирної крихтою.
Повернути горщики в жар без кришок хвилин на п'ятнадцять.
Коли сирна скоринка підрум'яниться, вийняти горщики і подати ароматну картоплю до столу.
Ароматна курка з картоплею, сиром і цвітною капустою
Ароматна кольорова капуста надає гострий, пряний аромат традиційної курки з картоплею і сиром. Готову страву може стати прекрасним варіантом домашнього вечері.
• кілограм курячого м'яса;
• п'ять картоплин;
• дрібний качан цвітної капусти (на 600-700 грамів);
• дві часточки часнику;
• двісті грамів сиру;
• сіль, сушені трави за смаком, спеції.
Куряче м'ясо порізати гострим ножем на дрібні шматочки.
Картоплю нарізати скибочками такого ж розміру.
Розібрати капусту на суцвіття.
Закип'ятити півтора літра води, підсолити і кинути капусту. Бланшувати п'ять хвилин, відкинути в друшляк.
Деко злегка змастити будь-яким рослинним маслом.
Розподілити картопляні шматочки.
Розподілити по картопляному шару курячі скибочки, посолити.
Зверху розкласти кольорову капусту.
Натерти часник і покласти його в сметану.
Відправити в духовку до готовності картоплі.
Засипати сирної крихтою капустяний шар і запекти до золотистої скоринки.
Курка з картоплею, сиром і баклажанами
Відмінним літнім варіантом сімейного обіду або вечері стане курка з картоплею і сиром, приготована разом з баклажанами. Виходить дуже соковито і смачно.
• сімсот грамів курячого філе;
• кілограм картоплі;
• середніх розмірів зрілий баклажан;
• велика ріпчаста цибулина;
• чотири помідора;
• двісті грамів сиру;
• дві столові ложки рослинної олії;
• сіль, суміш перців.
Філе нарізати брусками.
Цибулину нашаткувати кільцями.
Картоплю порізати великими скибочками.
Баклажани нарізати брусочками такого ж розміру, посолити.
Розжарити масло і обсмажити на ньому картоплю до утворення золотистої скоринки.
Баклажани промити, змиваючи гіркоту.
Нарізати помідори скибочками.
Дно форми або дека промазати маслом.
Акуратно викласти обсмажену картоплю, баклажани брусочки, скибочки помідорів.
Поверх овочів розкласти курку і кільця цибулі.
Запікати 35 хвилин на середньому жарі (близько 200 градусів), стежачи за готовністю баклажанів і м'яса.
Натерти сирний шматок.
Коли курка буде готова, засипати в форму сирну крихту, повернути форму в жар.
Можна просто розплавити сир або запекти його до скориночки.
Курка з картоплею і сиром в мультірварке
У домашній мультиварці можна приготувати оригінальний варіант курки з картоплею і сиром. Сирної скоринки не вийде, зате розплавлений сир в поєднанні з найніжнішої куркою і картоплею додасть страві чудову вершкову нотку.
• кілограм очищеної картоплі;
• сімсот грамів курячого м'яса;
• дві цибулини;
• двісті грамів сиру;
• дві часточки часнику;
• дві столові ложки олії для смаження;
• перець, сушені трави, спеції і перець.
Цибулину нашаткувати дрібними кубиками.
Картоплю нарізати скибочками або кружальцями.
Сир потерти на дрібній стороні терки.
Підготовлене м'ясо порізати кубиками невеликого розміру.
Включити мультиварку на режим смаження або випічки, влити олію.
Коли олія нагріється, кинути цибулю, обсмажувати 3-4 хвилини.
Додати м'ясні шматочки, смажити ще 10 хвилин, не закриваючи кришку. Періодично помішувати.
Всипати в чашу підготовлену картоплю.
Посолити, додати спецій, прянощів, перцю, товченого часнику.
Замкнути кришку і готувати на програмі випічки (60 хвилин).
Курка з картоплею і сиром - хитрості і корисні поради
Лук дає багато соку. Якщо використовується сухувате біло м'ясо з грудки, можна покласти більше цибулевих кілець або кубиків: блюдо вийде соковитіше.
Якщо м'ясо попередньо замаринувати, воно вийде більш ніжним і соковитим. Однак можна готувати страву і з маринованою цибулею. Для маринаду потрібні сіль, цукор і оцет. Буквально 20-30 хвилин вистачить, щоб промаринувати кільця цибулі. Вони зроблять курку з картоплею ще смачніше.
Щоб тонко нарізати картоплю, можна використовувати терку для капусти. Тонкі картопляні пластинки гарантовано пропекутся і будуть м'якими.
Жіночий журнал
Купити готовий сайт | Замовити сайт