Багато господинь незаслужено обходять стороною таку страву, як курка з гарбузом. А даремно. Цей овоч в поєднанні з птахом дуже корисний. Гарбуз використовується в кулінарії з давніх-давен. Пропонуємо кілька нескладних рецептів.
Курка з гарбузом. спосіб 1
Приготувати страву можна, використовуючи такі продукти:
- курка (або її частини: ніжки, грудки, стегенця) вагою близько 1,5 кг;
- м'якоть гарбуза вагою близько 800 грам;
- цибулина - 1 головка середнього розміру;
- кориця, мускатний горіх;
- рослинне масло - пара ложок;
- сіль перець.
- молоко - стакан (близько 200 грам).
Технологія приготування. Покрокова інструкція
Розріжте курку на порційні шматки. Промийте їх і обсушити. Розігрійте в сковороді ложку масла рослинного. Обсмажте м'ясо з усіх боків протягом декількох хвилин. Перекладіть підготовлені шматки в глибоку жароміцний каструлю, приправте перцем і сіллю.
Гарбузову м'якоть нарізати на невеликі кубики. Очистіть цибулину, наріжте її на тонкі кільця / півкільця. Пропассеруйте в маслі. Лук став прозорим - значить пора закладати шматочки гарбузової м'якоті. Обсмажуйте ще кілька хвилин. Влийте склянку молока і дочекайтеся закипання. Посоліть суміш, додайте трохи кориці і мускатного горіха. Перемішайте. Продовжуйте тушкувати протягом 5-10 хвилин.
У жароміцний каструлю з куркою викладіть підготовлені овочі. Перемішайте, накрийте кришкою і поставте в духовку на 20 хвилин і 180 градусів.
Курка з гарбузом готова. Блюдо розкладіть по тарілках. Присипте зеленню. Можна заправити сметаною. Гарнір готувати не обов'язково, так як курка з гарбузом є самостійною стравою. Смачного!
Гарбуз з грибами і куркою
Ситним, смачним і незвичайним вийде блюдо за наступним рецептом.
- куряче філе вагою близько 800 грам;
- гриби (шампіньйони або будь-які інші сорти) - 300 грам;
- гарбузова м'якоть вагою 300 грам;
- цибуля - 2 головки середнього розміру;
- стакан промитого рису (близько 200 грам);
- кілька ложок соусу соєвого;
- пачка (200 грам) вершків;
- сіль, перець, шафран.
Технологія приготування. Покрокова інструкція
Обмийте шматочки курячого філе, обсушити. Наріжте кубиками. Розігрійте масло, закиньте в нього курку і обсмажити до рум'яного кольору. Птах повинна саме обсмажити, а не протушкувати. Викладіть шматки на тарілку.
На ту ж сковороду висипте промитий рис. Пару хвилин обсмажте його. Шафран залийте окропом. Нехай настоїться 10 хвилин. Рис залийте водою і варіть за звичайною схемою. Після закипання влийте в нього шафран.
В окремій ємності обсмажте цибулю і нарізані гриби. Через 5 хвилин додайте до них гарбуз, нарізану шматками. Смажте ще 10 хвилин. Додайте до інгредієнтів філе курки. Залийте соусом соєвим, вершками, поперчіть. Протушкувати м'ясо протягом 20 хвилин. Орієнтуйтеся на готовність гарбуза. Блюдо посипте зеленню.
Курка з гарбузом в рукаві
Нескладно приготувати страву в рукаві для запікання. Для цього потрібно взяти шматочки курки, нарізану на кубики м'якоть гарбуза. Інгредієнти посолити, присмачити приправами. Якщо курка нежирна, то можна додати трохи масла. Курку і гарбуз рівномірно розподілити в рукаві, закріпити краю і поставити в духовку. Час - 40-50 хвилин. Температура - 180 градусів. Для утворення скоринки за кілька хвилин до готовності розірвіть рукав. Смачного!
