Цей рецепт і інформація про каррі, як про самостійне блюді, а не тільки приправі, я взяла з сайту мого улюбленого чаю Ahmad Tea. У Великобританії, якій в Європі належить лідерство за кількістю індійських ресторанів, існує ціла мережа каррі-хаусів, де подають різноманітні варіанти страви під загальною назвою каррі. Є рецепти і для любителів м'яса, і для вегетаріанців. Курка в соусі тікка масала (Chicken Tikka Masala) - одне з страв каррі. І варіантів цієї страви безліч, тому що набір спецій може варіюватися за бажанням.
Незважаючи на велику кількість інгредієнтів, готувати цю страву нескладно, якщо все підготувати і мати під рукою на робочому столі. Мега пряне блюдо!
В кулінарну книгу
помідори консервовані у власному соку
перець червоний гострий
перець червоний мелений
Зіра широко застосовується в кулінарії. Вона входить до складу каррі, а так само є обов'язковим інгредієнтом хумус.
Поки курка маринується і настоюється йогурт, почніть готувати соус. Підготуйте сухі спеції, тобто з'єднайте їх в одній чашці решті кумін, куркуму, паприку, гарам масала і цукор. Видавіть з лимона 1 столову ложку соку. Відміряйте потрібну кількість вершків.
На середньому вогні розігрійте в глибокій сковороді або сотейнику масло, киньте туди стручки кардамону і паличку кориці. Через хвилину видаліть їх зі сковороди.