Набридли смажені стегенця? Втомилися від одноманітності? Пропонуємо кілька нових найпростіших рецептів приготування курки.
Рукава для запікання продаються практично у всіх супермаркетах. Приготування в них дозволяє позбавитися від вживання зайвих жирів, а м'ясо пропікається рівномірніше, зберігаючи власний аромат і соковитість. Рукава бажано вибирати прозорі, щоб мати можливість стежити за приготуванням, - підрум'янене м'ясо виглядає набагато смачніше. Ще раз звертаємо увагу: курка підійде тільки свіжа. Розморожене м'ясо (в т.ч. і курятина) буде більш сухим і жорстким, а наше завдання - домогтися максимальної соковитості і м'якості.
Курка з картоплею в рукаві, рецепт другої
Курка в рукаві з картоплею, часником і грибами
Буде потрібно: свіжа курка, часник (три великих дольки), білий перець, сіль, масло (краще оливкова), цибулина (середня) і близько 500 гр грибів.
Для початку приготуємо гриби. Найкраще підійдуть печериці. Обсяг грибів при бажанні можна збільшити, - все залежить від вашого апетиту. Грибочки бажано вибирати невеликі, з "закритими" капелюшками. Нарізаємо їх часточками (або просто розріжте на чотири частини) і обсмажуємо разом з цибулею. Печериці готуються швидко, тому п'ятнадцяти хвилин обсмажування на невеликому вогні цілком вистачить.
Курку натираємо сіллю, білим перцем і дрібно нарізаним часником. Для соковитості бажано покласти всередину шматочок масла. Тепер черга картоплі і грибів. Розміщуємо курку в рукав (або мішок) і викладаємо навколо неї гриби з нарізаною картоплею. Важливо не нарізати картоплю крупно, інакше він не пропечеться і буде твердим.
Курка в рукаві запікається, як і в попередніх рецептах, близько години. Прозорий рукав дозволить вам визначити готовність "на око". При необхідності можна збільшити час приготування. В цьому випадку блюдо придбає більш рум'яний вид.
Приготована курка в рукаві подається тільки в гарячому вигляді, як самостійну страву. Для різноманітності її можна доповнити салатами зі свіжих овочів і, звичайно ж, - вином. Куряче м'ясо вважається не тільки дієтичним, але і досить делікатним (головне - не переборщити зі спеціями і сіллю), а тому і вина потрібно підбирати не дуже танін. Молоді червоні вина типу "Каберне", "Шираз", "Мерло", "Темпранільо" не дуже підходять. Якщо ви любитель червоних вин, зупиніть вибір на "Піно Нуар". Але краще все-таки білі: "Шардоне", "Піно Грі", "Совіньон Блан".