Володарі мікрохвильових печей не знають проблем з розморожуванням продуктів. Але так чи так хороші заморожені продукти? Наприклад, кури. При негативних температурах внутрішньоклітинна м'ясна рідина перетворюється в кристали льоду. Вони буквально розривають м'язові волокна, тому курка стає більш жорсткою, а більша частина її корисних речовин вимивається з талим м'ясним соком. Крім того, втрачається вага продукту. В результаті ви купуєте кілограм курки, а після розморожування залишається всього 700-800-грамовий продукт. Тому навіть для мікрохвильовки краще брати охолоджену курятину. Існує думка, що вбудований гриль в мікрохвильовці не дозволяє приготувати повноцінну курку-гриль в домашніх умовах. Не поспішайте засмучуватися. Потрібно просто правильно підготувати птицю і використовувати різні режими. Спробуйте самі.
Рецепт "Курка в мікрохвильовці"
Маринад: 4 ст. ложки приправи "До курки", 2 ст. ложки приправи "До грилю", сік 1/2 лимона, 2 ст. ложки рослинної олії, 2-3 зубки часнику. В принципі, маринад можна творчо дорабатиать за смаком - непогано, наприклад, маринувати в червоному вині. Головне - не забувати додавати масло. Щоб отримати максимальну кількість соку з лимона, необхідно розрізаний лимон на 20% рівні потужності потримати 2-3 хвилини в мікрохвильовці. Як тільки сік почне з'являтися у вигляді крапельок, відразу дістати і видавити. Курку замаринувати хоча б на півгодини. Якщо є можливість потримати її довше, - страви буде тільки на користь. Курку покласти на низьку решітку для гриля. Під грати обов'язково поставити тарілку для стікання жиру. Шматочками фольги розміром 5 Х 5 см обмотуємо кінчики крил і ніжок. Важливо добре закріпити фольгу - інакше буде розряд і прощай техніка. 1. 100% рівень потужності, тільки мікрохвилі - проварювати 10 хвилин, потім фольгу зняти, в тарілку налити 1/3 склянки води. 2. Режим комбі-2, прожарюємо 9-12 хвилин з одного боку, перевертаємо, і 9-12 хвилин з іншого боку. 3. Курку відразу не виймати - потримати в мікрохвильовці 1-2 хвилини. Час приготування безпосередньо залежить від моделі мікрохвильовки, її потужності і ваги курки.
Поділися статтею з друзями: