1. М'ясо куряче дрібно нарізаємо.
2. Ріпчасту цибулю в кількості, майже дорівнює кількості м'яса, теж дрібно нарізаємо, посолити і пожамкать руками, щоб пустив сік.
3. Змішувати м'ясо і цибулю будемо безпосередньо перед ліпленням самси, щоб фарш не стояв довго. У фарш щедро додамо зіри і чорного перцю.
4. Холодне і тверде вершкове масло натерти на тертці, пересипаючи борошном. Воду остудимо, можна додати лід, вода повинна бути не просто холодною, а крижаний.
5. У натерте масло Всип сіль, сухі дріжджі, влити крижану воду і швидко замісити тісто. Тісто має вийти середньої щільності. Замісити, прибираємо його в холодильник на півгодини.
6. Дістаємо тісто з холодильника, розминаємо, нарізаємо на ковбаски, а їх - на невеликі шматочки.
7. Розкачуємо тісто в тоненькі кружечки розміром з блюдце. На тісто кладемо купку фаршу і загортаємо їх, перекриваючи краями начинку з трьох сторін. Перевертаємо її згинами вниз.
8. Духовку розігріваємо до середнього спека, градусів 180, деко змащуємо маслом і укладаємо на нього самсу. Змащуємо її розбовтаним яйцем і ставимо піч.
9. Самса печеться хвилин 30-40. Начинка виходить дуже ніжна, куряче м'ясо добре пропікається і стає дуже м'яким, а тісто рум'яним і хрустким!
Курка, тушкована з овочами Куряче філе в сирі Гречка з куркою в духовці "Моментальні" курячі котлетки
Пиріг з м'ясом Пісочний пиріг з м'ясом Картопляний пиріг з фаршем Пиріг м'ясний
Пиріг з куркою Курник Швидкий пиріг з куркою і картоплею Пиріг з куркою і картоплею
Смачна домашня самса Самса по-узбецьки листкового самса Самса
Дріжджове тісто Тісто на дріжджах для пирогів і. Тісто пиріжкові (дріжджове) Швидке дріжджове пісне тісто
Тісто листкове (1-й варіант) Листкове тісто на швидку руку Листкове тісто швидкого приготування Листкове тісто просте
Чоу фан - смажений рис Азіатскімй суп "Кимчи Рамен" Фунчоза з куркою і овочами Бешбармак
Листкова картопля "На всі випадки життя" Запіканка "Ледача дружина" Запіканка м'ясна "Ситна" Картопля по-селянськи в духовці
Курячий Бет-Строганов Гречка з куркою в духовці Гедлібже (курка в сметані. Листкова картопля "На всі випадки життя"
