Так уже повелося, що курочка на наших столах присутній в будні і свята. Це легка і ситна їжа. Страви з курятини доступні всім, вони мають тисячі варіацій. Тут є широке поле, де можна розгулятися кулінарної фантазії. Припустимо, ви придбали нову гірчицю, а куди подіти стару? Додайте в неї води, і у вас вийде відмінний гірчичний маринад для курячого або іншого м'яса. Шматочки курки, полежавши 2-3 години в такому гірчичному соусі, стають ароматними і м'якими. А поєднання гірчичною нотки і томатного присмаку з хорошого кетчупу дозволяє домогтися смакової гармонії цієї страви. Сибірські нотки представлені в додаванні в блюдо жмені сушеної черемші. Вона діє спільно з часником, надаючи страві, кавказький відтінок смаку. Сьогодні приготуємо курку в гірчичному соусі!
Приготування Курки в гірчичному соусі.
Для приготування курки в гірчичному соусі візьмемо стандартного молодого курчати-бройлера, який поставляється в продаж в охолодженому вигляді. Оброблення такий тушки полягає в ампутації стегенець і крил. Інша частина птиці йде на бульйон.
Приготуємо приправу для курчати, кетчуп, часник і рослинне масло.
Закладаємо стегна, гомілки і крила в глибокий посуд і натираємо їх приправою для курчати табака, яка містить багато солі. Потім заливаємо курятину рідкої гірчицею. Все перемішуємо і даємо постояти в холодильнику 3 години.
Наливаємо в сковорідку рослинне масло і починаємо обсмажувати курку на середньому вогні з двох сторін. Після швидкого обсмажування, додаємо в сковороду кетчуп і половину склянки води. Зменшуємо вогонь. Переводимо блюдо в режим гасіння і готуємо курку в гірчичному соусі під кришкою хвилин 30 на слабкому вогні.
Візьмемо саморобну сушену черемшу, яку можна замінити іншою сушеної зеленню. Черемшу потрібно трохи пом'яти в руці - вона розсипається на невеликі частинки.
Посипаємо сушеної черемшею шматки курки в сковороді, накриваємо її кришкою і тушкуємо ще 5 хвилин.
За 2 хвилини до закінчення приготування страви, додаємо в курку з гірчичним соусом дрібно нарізаний часник. Знімаємо сковорідку з вогню.
Курка в гірчичному соусі готова. Подаємо її з білим відвареним рисом. Можна використовувати як гарнір вегетаріанський плов. Шматок курки поміщаємо зверху і поливаємо гірчично-томатної підливою. Блюдо прикрашаємо скибочками свіжих огірків і гілочками кропу. Зі звичайної курки ми приготували цілком святкову їжу. Смачного!
Кулінарна книга (збережені рецепти)