Останнім часом я захопилася приготуванням страв Грузинської кухні. По-перше, рецепти все прості і досить доступні, по-друге страви Грузії неймовірно смачні і багаті вітамінами, так як в кожній страві присутня величезна кількість зелені.
Сьогодні мені захотілося посмажити курку, але не просто так, а саме по-Грузински. Курка виходить дуже смачною, соковитою і ароматною.
Для приготування знадобиться:
- Курка -1 шт.
- Сіль, перець, спеції за смаком (хмелі-сунелі, орегано, базелік)
- Зелень -1 пучок (петрушка / кінза)
- Помідор -1 шт. (Великий)
- Цибулина 1шт.
- Молодий часник-2,3 зубчика.
- Рослинна олія для смаження.
Курку промиваємо, відрізаємо все зайве і обробляв, на порційні шматочки. Обсмажуємо на рослинному маслі зі спеціями з двох сторін.
Поки курка смажиться, очищаємо цибулю і часник. Дрібно шаткуємо. Помідор очищаємо від шкірки і теж дрібно рубаємо на невеликі шматочки. Як тільки курку обсмажити до золотистого відтінку з двох сторін додаємо в сковороду овочі, все перемішуємо, тут можна додати трошки води, щоб утворився бульйон і курка вже не смажилася, а тушілась.
Зелень дрібно шаткуємо. Якщо є можливість то її можна трохи потовкти в ступці, щоб зелень дала страви всі необхідні аромати. Додаємо зелень до курки і продовжуємо тушкувати до готовності. Приблизно півгодини на дрібному вогні.
Курка, смажена по-грузинськи з овочами і зеленню готова.
Насолоджуйтеся смаком, приємного апетиту.
Молоді кабачки човники фаршировані свинячим фаршем і запечені в духовці під соусом з сирною скоринкою
Жульєн з тигровими креветками, куркою, печерицями під сирною скоринкою