Курка, запечена на подушці з часнику - класичне французьке, точніше провансальське блюдо. Ніжна й м'яка курочка виходить дуже ароматною за рахунок дуже великої кількості свіжої зелені - розмарину, шавлії, чебрецю і звичних нам петрушки і селери. Наші кулінари змінили рецепт приготування курки на часнику, додавши ягоди - брусницю і смородину, які внесли особливий кисло-солодкий присмак, відмінно гармонує з часником і зеленню. Перед подачею обробляє на порційні шматочки, поливаєте ягідним соусом і зверху прикрашаєте ягодами з курки. Ця страва стане прикрасою будь-якого святкового столу, навіть весільного. Коли будете підбирати ресторан для весілля. неодмінно замовте це прекрасне блюдо. Не забудьте про святковий торт! Пропонуємо рецепт дивовижного торта Бісквітний торт з персиками і заварним кремом.
Щоб приготувати соковиту курку на подушці з часнику необхідно:
• велика курка, краще домашня, вагою до 2-2,2 кг;
• 50 грам вершкового масла;
• 4-5 середніх головок часнику;
• кілька гілочок петрушки і селери, по одній кінзи і м'яти;
• по 150 грам смородини і брусниці;
• 2 ст. л. цукрового піску;
• рідкий мед (квітковий).
Курка на часнику з ягодами рецепт приготування:
1. Курку вимити і ретельно промокнути, щоб на ній не залишилося крапель води.
2. Всередині і зовні натерти сіллю і перцем.
3. Всередину тушки покласти пару гілочок петрушки і м'яту.
4. Ягоди змішати з цукром і заповнити ними курку, заколоти шпажкою або зашити.
5. Часник очистити.
6. У великій жаровні нагріти масло, покласти в нього чебрець і розмарин, через хвилину висипати часник і смажити 5 хв.
7. Покласти в жаровню фаршировану курку, ложкою облити з усіх боків ароматним маслом, підняти тушку і покласти під неї на часник вимиту і обсушену свіжу зелень.
8. Жаровню поставити в духовку, 200 0 С, на 40 хв, кожні 10 хв поливати курку соком, що виділяється.
9. Вийняти жаровню, змастити курку медом силіконової пензлем і запікати ще 30-40 хв, спочатку під кришкою хвилин 10, потім відкрити.
10. З-під готової курки акуратно вийняти часник, подрібнити виделкою в пасту.
11. Перекласти готову курку на блюдо, подавати з бутербродами з часниковою пастою. На гарнір підійдуть овочі, картопля або рис.