Курячий суповий набір - це напівфабрикат, що складається з розібраних частин птиці. До його складу включають скелет, спинки, хрящі, шкіру, шийки, а іноді і курячі крильця.
Користь курячого бульйону відома з давніх часів. Якісно приготований суп на такому бульйоні сприяє насиченню організму енергією і багатьма корисними речовинами, володіючи при цьому невисокою калорійністю, легкістю і зігрівальні властивості.
Таке універсальне, смачне і корисне перша страва цінується багатьма господинями, однак на його приготування часто витрачається багато цінного часу. Адже необхідно обробити курку, а це досить копіткий процес.
Курячий суповий набір продається в готовому вигляді, і все, що потрібно від господині - зварити з нього смачний бульйон для майбутнього супу. Саме тому в наше століття, коли час на вагу золота, таке зручне властивість супові набори набув настільки широку популярність.
Цікавий факт! У стародавні часи приготування насиченого супу до обіду було привілеєм племен з осілим способом життя. Кочові групи людей не вживали перші страви зовсім або ж виготовляли їх до великих свят.
Курячий набір для супу містить безліч корисних для повноцінної життєдіяльності людини речовин:
- Вітаміни: А, К, С, РР, Е і майже вся група В.
- Хімічні елементи: мідь, залізо, марганець, сірка, фосфор, натрій, калій, цинк, кальцій, селен, магній.
Цікавий факт! Як відомо, курячий бульйон багатий цінними екстрактивними речовинами, які змушують «ледачий шлунок» активно працювати. Потрапляють ці речовини в бульйон, а в подальшому і в супи, завдяки курячому суповий набір.
Ціла курка теж додасть бульйону аромат і збагатить корисними речовинами, адже куряче м'ясо залишається таким в будь-якому вигляді.
Курячий суповий набір не вживають в їжу як самостійний продукт. Однак про користь набору можна судити по користі перших страв, які готують на його основі.
Будь-яке блюдо, приготоване з курячого супові набори, збагачує організм вітамінами і мінеральними речовинами, які, в свою чергу, благотворно впливають на всю систему травлення, роботу серця, прискорюють обмін речовин, покращують працездатність мозку і заспокоюють нервову систему.
Наваристий бульйон з супові набори здатний зігріти і істотно поліпшити настрій в дощову похмуру погоду, а також налаштувати організм на відпочинок.
Використання в кулінарії
Єдино можливе застосування курячого супові набори - це варіння бульйону, який вживають як самостійну страву або ж готують смачні щі, борщі, розсольники і супи з різними видами круп і макаронних виробів.
Але кулінарне призначення набору не закінчується варінням супів. На основі бульйону готують масу різноманітних страв: макарони, рагу, тушкована картопля, капуста, каші. Використовують для приготування і розведення густих соусів.
Як вибрати
Перше правило, яке заслуговує уваги, при виборі якісного супові набори з курки: співвідношення м'яса і кістки має бути приблизно однаковим. З супові набори, що складається переважно з кісток, не вийде приготувати смачний і корисний бульйон для супу.
Суповий набір повинен бути чистим, володіти приємним м'ясним запахом, без слизу, плям і згустків крові. Поверхня м'яса блідо-рожева і рівномірно-забарвлена.
Порада! Краще не купувати охолоджений суповий набір, незважаючи на те, що коштує він дешевше. Термін його придатності невеликий, а при варінні бульйону з такого набору найчастіше утворюється більше піни і пластівців.
Не варто забувати, що в охолодженому вигляді на прилавки надходять продукти, які залишилися на власному виробництві. Але ж невідомо, скільки вони зберігалися без холодильника під час розбирання і до надходження в продаж.
В охолодженому стані курячий суповий набір зберігають до 5 днів. У замороженому вигляді до 1 міс. Розморожений суповий набір не рекомендують заморожувати повторно.
калорійність 250.0кКал
Енергетична цінність продукту (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів):
Білки: 5.4г. ( ∼ 21,6 кКал)
Жири: 4.2г. ( ∼ 37,8 кКал)
Вуглеводи: 0.2г. ( ∼ 0,8 ккал)
Енергетичне співвідношення (б | ж | у): 8% | 15% | 0%
Пропорції продукту. Скільки грам?
В 1 упаковці 1000 р