Rating: 5.0 / 5 (1 vote cast)
Вітаю всіх відвідувачів сайту!
М'ясо виходить дуже ніжним, з вершково-сирним смаком і ніжним ароматом грибів.
Блюдо добре як в теплом, так і в холодному вигляді. Калорійність не надто висока, тому можна сміливо їсти такі рулетики ввечері, не боячись за свою фігуру.
Інгредієнти для рулетиків:
- Філе курки - 3-4 шт .;
- Гриби печериці - 200 г;
- Сир твердий - 4 ст.л .;
- Цибуля ріпчаста (середня головка) - 2 шт .;
- Сіль за смаком)
- Перець чорний (за смаком)
- Масло рослинне -100 г;
- Сметана (будь-якої жирності) - 200 г;
- Часник - 5 зубки;
- Кріп (у мене заморожений) - 2 ст.л.
Як приготувати курячі рулетики з грибами і сиром?
Курка з грибами - це дуже гарне поєднання смаків і воно досить часто зустрічається в кулінарії. Наприклад, відомий у всьому світі французький жульєн теж можна приготувати з цими продуктами. Але про те як приготувати жульєн з куркою і грибами я розповім в наступних публікаціях, а зараз повернемося до наших курячим рулетиками.
Перш за все приступимо до обробки грибів. Насправді для приготування можна взяти абсолютно будь-які гриби: лісові сушіння, заморожені, мариновані. Я пішла по шляху найменшого опору і взяла звичайні печериці.
Гриби швидко споліскуємо і чистимо. Нарізаємо їх невеликими кубиками.
Цибулини також очищаємо, рубаємо кубиками. На сковорідку наливаємо трохи олії, нагріваємо його. Спочатку відправляємо смажитися цибулю, а коли він стане м'яким додаємо гриби. Все солимо і перчимо до смаку, смажимо до готовності, поки не випаруватися вся рідина.
Перекладаємо печериці на тарілку для охолодження.
Тепер беремо грудки, добре їх миємо, обсушуємо. Уклавши на обробну дошку, робимо надрізи, розкриваємо грудку книжкою. Таким чином відбити філе стане легше. Відбиваємо курку молоточком, можна прикрити целофаном, щоб уберегти кухню від забруднення. М'ясо перчимо, солимо до смаку.
На відбите м'ясо викладаємо пару ложок грибної начинки.
Посипаємо натертим на крупній тертці твердим сиром.
Загортаємо акуратно щільним рулетиком, зав'язуємо ниткою або сколюємо зубочистками для надійності.
Розпалює сковорідку з рослинним маслом, обсмажуємо рулетики до красивого рум'янцю з усіх боків. За бажанням перед смаженням можна запанірувати рулети в яйці і сухарях.
Поки смажиться м'ясо готуємо сметанним заливку. Для цього змішуємо сметану з кропом і подрібненим часником.
Складаємо обсмажені м'ясні рулети в посуд з товстим дном, заливаємо сметанним соусом, тушкуємо на повільному вогні чверть години.
Перед подачею знімаємо нитки або зубочистки, нарізаємо на порційні шматочки і подаємо, полив курочку соусом. На гарнір добре запропонувати відварну картоплю або рис.
Приємного всім апетиту!
Курячі рулетики з грибами і сиром в сметанному соусі. 5.0 out of 5 based on 1 rating