Куряча печінка - відмінний дієтичний продукт. Вона володіє особливим смаком і великим наборів корисних речовин, яких так часто не вистачає в раціоні худне людини. Куряча печінка відмінно замінює більш калорійне м'ясо, її можна подавати з легким гарніром або використовувати як один з інгредієнтів в салатах.
Калорійність курячої печінки
Дієтологи давно визнали цей продукт за необхідне для тих, хто бореться із зайвою вагою. Причиною послужило те, що калорійність курячої печінки відносно невелика - в 100 г міститься близько 130-140 калорій. При цьому білків в печінці курки більше, ніж жирів, а для тих, що худнуть це має велике значення. Однак це стосується вареного продукту, калорійність смаженої курячої печінки дещо вищий, вона залежить від кількості масла або жиру, яке ви додаєте в процесі приготування, і в середньому становить близько 160 - 200 калорій на 100 г страви. Калорійність курячої печінки, приготованої на пару, така ж, як сирого продукту - приблизно 130 калорій на 100 г.
Склад курячої печінки
Цей продукт - справжнє джерело вітамінів і мінералів.
Як вибирати і готувати курячу печінку?
Підводячи підсумок, відзначимо, що куряча печінка володіє повним набором якостей, які пред'являють до продукту бажаючі схуднути. Зрозуміло, все це стосується тільки свіжої курячої печінки, яка має нормальний запах, рівний червонувато-коричневий колір без згустків крові і гладку блискучу поверхню. Якщо ви хочете приготувати смажену печінку, то бажано обсмажувати її на невеликій кількості рослинного масла, щоб калорійність готового продукту не сильно збільшувалася. Печінка курки дуже ніжна і м'яка, проте, деяким її смак може здатися специфічним, так як в ньому присутня легка гірчинка. Щоб позбутися від неї, рекомендують перед приготуванням потримати печінку в молоці.