Будь-господині приємно дивувати гостей, а круасани з шоколадом - це саме той смачний варіант для подиву. Прекрасне доповнення до ранкової кави або десерт на вечерю. Круасани з шоколадом - традиційний легкий французький десерт, рецепт якого дуже простий. Тепер не потрібно платити непомірні суми в дорогих кафе за довгоочікувану порцію гарячого хрусткого тіста з теплою начинкою з гіркого темного шоколаду. Всього лише з двох інгредієнтів можна приготувати справжнє французьке ласощі.
складові
- Дріжджове листкове тісто - 500 г
- Шоколад - 100 г
інформація
солодка випічка
Порцій - 8
Час приготування - 30 хв
Круасани з шоколадом: як приготувати
Готуємо продукти. Звертаємо увагу на термін придатності листкового тіста. Чи не використовуємо тісто, яке було розморожено двічі, таке тісто втрачає будь-яку еластичність, смак. Визначити, було тісто заморожено чи ні, можна по пористої поверхні, дрібним бульбашок і тому, як тісто легко рветься. Можна вибрати бездріжджовий варіант листкового тіста, але тоді круасани НЕ будуть об'ємними і великими. Тим не менш, цей вид тесту також застосовують при приготуванні круасанів. Тісто добре розморожуємо. Для цього виймаємо його з упаковки і залишаємо на 5 годин у теплому місці. Лист тесту викладаємо на попередньо присипану борошном дошку, розрівнюємо руками, розтягуючи пласт тесту в різні боки. Качалкою листкове тісто розгортати не можна, так як в такому випадку тісто втрачає свою властивість утворювати шари.
Розрізаємо тісто на квадратики, які ділимо в свою чергу на рівні й однакові за формою трикутники.
Кожен трикутник розрізаємо на один сантиметр за найменшою стороні. Такий надріз необхідний, щоб після було легше йому надати форму класичного круассана.
Шоколад ділимо на кубики. На кожен трикутник тесту викладаємо кубик шоколаду біля основи зробленого надрізу.
Загортаємо круасани. Для цього звертаємо трикутник від сторони, протилежної кутку, рулетом у напрямку до самого кутку. Не варто занадто притискати пальцями круасан, щоб він не перетворився на пиріжок, а зберіг свою об'ємну форму. Добре і акуратно защипуємо краю, щоб шоколад під час випікання не витік. Ми залишаємо круасани на 10 хвилин для того, щоб тісто розшарувалося і збільшилася в обсязі.
Заготовки круасанів викладаємо на деко. Змащувати поверхню дека маслом не варто, так як тісто круасанів саме по собі жирне. Краще, якщо деко буде або сухим, або просто присипаний борошном. Поверхня круасанів можна змастити жовтком для того, щоб утворилася золотава скоринка.
Духовку протягом 15 хвилин прогріваємо і відправляємо в неї деко з круасанами. Випікаємо при температурі 200 градусів 10 хвилин. Дістаємо з духовки і обов'язково даємо полежати пару хвилин, щоб вони не осіли.
Готові круасани з гірким шоколадом викладаємо гіркою на плоске десертне блюдо і посипаємо зверху цукровою пудрою.
Найцікавіші новини:
Сподобався наш простий і швидкий покроковий рецепт приготування цього смачного страви в домашніх умовах? Тоді поділіться ним з друзями:
Схожі статті
