- Карась 10 шт. (Середнього розміру, з долоньку)
- Лук 1 шт.
- Яйце 1 шт.
- Хліб 2 скибки.
- Молоко 50 мл
- Борошно 50 г
- Сіль 1 щп.
Опис котлет з карася
Рибаку добре - постояв собі з вудкою в тиші, на природі, поговорив про життя з іншими рибалками, та може, стопку тяпнул - виключно «для зігріву». Набагато важче рибачці, адже саме їй потрібно перечистити все принесені чоловіком брикатися злитки живого срібла, та рецептів побільше заготовити, щоб улов НЕ приїдався ... Якщо ви вже встигли і посмажити карася, і запекти його в сметані, а чоловікова вудка все не ламається - приготуйте котлетки ! Зробити їх можна навіть на вечерю. так як на 4-5 порцій піде не більше 40 хвилин. Соковиті, ніжні, вони сподобаються кожному - адже смак знайомий, рибний, трохи солодкуватий, а кісточки вибирати не потрібно.
Рецепт котлет з карася
Підготуйте рибку: її потрібно почистити і випатрати. Закип'ятіть воду (її можна також посолити). Надішліть рибу в окріп на час від 1 до 1,5 хвилини - довше не тримайте, адже переварити, карасі будуть розповзатися в руках і заважати вам працювати. Не страшно, якщо під час цієї «варіння» вода не буде кипіти: її температури буде достатньо для того, щоб розм'якшити рибку. До речі, цю водичку не обов'язково виливати: завтра на рибному бульйоні можна зварити супчик-юшку.Вийміть карасі на тарілку, дайте їм пару хвилин охолонути, щоб можна було брати в руки, і по одному «Філіро» їх, знімаючи м'ясо з кісточок. А тим часом замочіть хліб в молоці. Ну, або в воді, якщо свіжого молока немає. За 20 хвилин ви встигнете обробити 10 карасів завдовжки в долоньку. Рибне м'ясо і цибулю потрібно подрібнити в м'ясорубці. Хліб просто віджати і розкришити руками. Додати сіль і яйце, змішати фарш. Формуючи невеликі котлетки, обваляти їх у борошні. Обсмажити рибні котлети в маслі з двох сторін. Ось така краса на вечерю!Рада і примітка до рецептом:
Щоб котлет вийшло побільше, в фарш можна покласти відварений рис. З фаршу з рисом робляться не тільки котлети, а й рибні тюфтельки - їх не смажать на сковороді, а запікають у духовці.
Якщо ви любите страви поситнее, разом з рибою можете додати в м'ясорубку і шматочок сала.