Корнішони - маленькі огірочки, які дуже апетитно виглядають в баночках. Побачивши таку закуску, пройти повз неї зі спокійною душею не вийде. Апетитний вигляд не вводить в оману, адже в консервованому або маринованому вигляді такий овоч виходить хрустким і дуже смачним.
Багато хто помилково вважає, що корнішон - це огірок, чи не доріс до звичайних розмірів. Однак це не так! Корнішони - це сорт узкоплодних огірків, тобто такі огірочки мають мініатюрними розмірами і в зрілому стані. Як правило, їх розмір не перевищує восьми сантиметрів.
У кулінарії часто корнішонами називають різні заготовки зі звичайних огірків невеликого розміру. Однак такі огірочки до однойменного сорту огірків відношення не мають.
Хитрість будь-якого способу заготовки корнішонів на зиму полягає в помірному використанні оцту. Надлишок цього консерванту призводить до розм'якшення огірочків. А зробити їх більш хрусткими можна, якщо перед початком консервування замочити в холодній воді на 3 години.
На кінцевий смак заготовки великий вплив мають ті спеції, що будуть в неї додані. Визначитися з найбільш смачним поєднанням можна тільки спробувавши різні рецепти приготування корнішонів. Знайти для себе кращий варіант заготовки овоча можливо тільки досвідченим шляхом. Тому спробуйте заготовити корнішони на зиму по запропонованим в даній рубриці покроковим рецептами з фото.