Серед численних злакових рослин пшоно, яке отримують з проса, відрізняється найбільш корисними властивостями під час хвороби нирок, серця, а також при подагрі і ожирінні, тому раніше лікарі прописували його як ліки для очищення організму від токсинів, схуднення, зниження тиску, поліпшення зору. І сьогодні старовинна приказка про пшоні «мала малятко, та золота кубушка» також актуальна, оскільки на сніданок корисніше для здоров'я невелика тарілка кашки з золотистого зерна, наповненого сонячної життєвою енергією, ніж сосиски, виготовлені невідомо з якого продукту. Тема цієї статті - чим особливо корисно пшоно для харчування, і які має протипоказання.
Цілюще складу крупи пшона
У крупі практично все різноманіття натуральних життєво необхідних мінеральних елементів (залізо, магній, калій, натрій, марганець, селен, інші).
Зерна проса багаті легкозасвоюваними рослинними амінокислотами, вуглеводами і жирами.
І ще про користь круп:
Особливістю страв з пшона є їх висока енергетична цінність (в 100 гр. Крупи 347ккал) при максимальному вмісті речовин ліпотропних (протидіючих відкладання жирів і спалюють їх). Тому дієтологи рекомендують пшоно для раціонального харчування людям, що страждають від численних захворювань шлунково-кишкового тракту, нирок, печінки, серцево-судинної, нервової та ендокринної систем. Корисні для організму властивості пшона
Читайте також: Як вибрати якісну червону ікру: корисні поради
Яким чином пшоняна каші, биточки, млинчики, супи і кулеші сприяють поліпшенню здоров'я людини? Зерна проса мають численні лікувальні властивості:
Навіть якщо людина вважає себе унікально здоровим, пшенка вбереже його від освіти лупи, вугрів, облисіння, карієсу і інших множинних проявів впливу урбанізації мегаполісу. Однак зловживання стравами з пшона може заподіяти шкоду.
Протипоказання
Список людей, яким не можна їсти пшенку щодня, не великий, але знати його бажано кожному. Основні протипоказання такі:
- запальні процеси низька кислотність шлунково-кишкового тракту,
- подагра,
- гіпотиреоз щитовидки від нестачі гормонів і йоду.
Під час вагітності та вигодовуванні немовляти потрібно обов'язково проконсультуватися у лікаря, коли і скільки краще вживати страви з пшоняної крупою.
Як вибрати якісний продукт
Сьогодні в магазинах не розшифровують спосіб обробки проса, вся крупа йде під однією назвою, а, між тим, користь і шкода у пшона різних видів відрізняються.
- Яскраво-жовта крупа - це відшліфовані зернятка. Вони швидше розварюються, краще засвоюються, що не гірчать, тому каші з неї найсмачніші і розсипчасті;
- Пшоно - дранец більш світлого відтінку, з нього варять кашу в'язку, роблять биточки, начинку для млинців, пиріжків. Крупа може трохи гірчити, так як пройшла меншу технологічну обробку, але саме тому в ній більше речовин натурального витаминно- мінерального комплексу;
- Подрібнене пшоно не менше корисно, а готують з нього рідкі кашки і супи.
При покупці важливо звертати увагу на термін зберігання, не треба брати на тривалий запас, так як при ЗЛЕЖУВАННЮ пшона ядерця зерен окислюються і набувають гіркоту, тоді каша може завдати шкоди травленню.
Читайте також: Березовий сік: користь і шкода для організму. Як пити.