Широкий асортимент рослинних масел з'явився відносно недавно. Раніше ми могли користуватися тільки маслом насіння соняшнику. Однак з розвитком сільськогосподарських потужностей і технологій, на прилавках магазинів стали з'являтися найрізноманітніші види масел. Крім способів очищення й виробництва, вони відрізняються видами рослин з яких отримані. Маючи багатий вибір важко визначитися. Часто буває так, що у нас вдома може стояти кілька видів - соняшникова, оливкова, лляна і навіть арахісове масло. Відгуки про який, носять вельми втішний характер. Про останній ми поговоримо більш докладно.
Арахісове масло - властивості
Відмінності між маслами полягають в утриманні ненасичених жирних кислот. Наприклад в арахісовій їх удвічі менше, ніж в соняшниковій. Однак у нього краще смак. Воно використовується для смаження, заправки салатів і випічки. Крім того, арахісове масло менше інших схильне горінню і починає диміти тільки при дуже високих температурах.
Арахісове масло буває трьох видів:
- Нерафінована - має дуже насичений смак і аромат. Такий вид користується великою популярністю в країнах Азії.
- Рафінована - має світлий, жовтий відтінок і м'який смак і аромат.
- Холодного віджиму - таке масло застосовують в лікувальних цілях. Воно зберігає свої цілющі властивості.
Арахісове масло - користь
Масло арахісу володіє такими корисними властивостями як:
- Сприятливий вплив на серцево-судинну систему. Маючи речовини, які беруть участь в синтезі гемоглобіну, може використовуватися в комплексному лікуванні анемії. Підвищує еластичність судин.
- жовчогінний ефект
- Стимуляція роботи жовчного міхура
- Відновлення клітин печінки
- Боротьба з анемією і діатезом
- Допомога при цукровому діабеті
- Нормалізація зорових функцій
- Зняття депресії і апатії
- Зняття втоми і підвищеної дратівливості
- Боротьба з безсонням
- Нормалізація функцій нирок
- Зниження холестерину. Перешкоджає утворенню бляшок на стінках судин.
- Рекомендується для регулярного прийому в якості профілактики гіпертонії
- Підвищення потенції у чоловіків
- Відновлення після хвороб і великих навантажень
- загоєння ран
- Зниження ваги. Арахісове масло, колорійность якого дуже низька, притупляє чувтсво голоду.
Це лише невеликий список корисних якостей арахісового масла.
Арахісове масло - протипоказання
Одночасно з користю, такий продукт може завдати і шкоди. Здебільшого це пов'язано з неправильним вживанням і захворюваннями, несумісними з його ефектами. Не варто приймати масло при таких захворюваннях. Ось в чому полягає шкода арахісового масла:
- Непереносимість арахісу або алергія
- Бронхіальна астма
- хвороби суглобів
- Підвищене згортання крові
Арахісове масло - склад
У порівнянні з іншими рослинними оліями, арахісове має унікальний склад з величезної кількості елементів:
- Вітаміни груп А, В, С, D і Е
- Насичені жирні кислоти
- натрій
- магній
- кальцій
- Залізо
- цинк
Сфера застосування
Арахісове масло використовується в різних сферах. У побуті, кулінарії, медицині, косметології. Сам арахіс має безліч корисних властивостей. Навіть після очищення, його «відходи» використовуються в різних цілях. Шкаралупа і лушпиння використовується:
- У кормі для худоби
- У котячих наповнювачах
- У виробництві паперу
- У фармакології
- У миючих засобах, відбілювача і т. Д.
- У виготовленні чорнила
- У виробництві технічного жиру
- У виробництві лінолеуму, гуми і фарби
- У складі шампунів, кремів для гоління і навіть вибухівки.
- Арахіс - безотходен і застосовується в різних сферах.
Арахісове масло має менше областей використання, проте воно не менш корисно.
Застосування в косметології
Масло холодного віджиму відмінно підходить в якості добавки до бальзамам, кремів і лосьйонів. Воно сприяє швидкому загоєнню ран, порізів та інших пошкоджень. Покращує згортання крові і стан шкіри.
Арахісове масло є одним з головних компонентів в різних засобах по догляду за шкірою. Воно може використовуватися в якості масажного масла або в комбінації з іншими жирними маслами. Можна додавати його в косметику для більшої ефективності. Воно прекрасно працює з шампунями, бальзамами і гелями. Шкіра позбудеться від сухості і лущення, а волосся придбають здоровий блиск. Можна додавати масло в косметичні маски. Регулярне використання такого продукту дозволить значно поліпшити стан шкіри і її захисні властивості.
Застосування в кулінарії
Арахісове масло можна використовувати в їжу як соняшникова або оливкова. Завдяки меншому вмісту ненасичених кислот і меншою схильності до горіння при термічному впливі, утворюється набагато менше канцерогенних речовин і вільних радикалів.
Очищення арахісу можна перемолоти і використовувати в якості добавок в коктейлі або випічку. У них міститься велика кількість білка.
Домашнє арахісове масло
Поговоримо про те, як приготувати арахісове масло в домашніх умовах. Воно буде відрізнятися від магазинного меншою ціною і натуральністю інгредієнтів. Отже, нам буде потрібно:
Порція на 1,5 склянки олії
- 350 г арахісу
- 1,5 ч л арахісового або соняшникової олії
- 0,5 ч л цукру
- 1,5 ч л меду або патоки
- сіль за смаком)
Промиваємо очищений арахіс в холодній воді, щоб змити зайву бруд. Просушуємо його, можна просто промокнути. Можна обсмажити горішки, це на ваш розсуд. Для цього їх потрібно рівномірно розкласти на деку і відправити в духовку на 10 хвилин при 175 ° С. Кожні пару хвилин можна їх струшувати, щоб не пригоріли. Як тільки у них з'явиться золотиста, коричнева скоринка - вони готові. Поки арахіс не охолов його потрібно подрібнити. Найпростіше це зробити в комбайні. Додайте всі інгредієнти і починайте заважати. Суміш повинна стати схожою на крем. Коли маса стане однорідною - все готово. Спробуйте масло на смак, додайте якщо щось потрібно. Ось і готово наше арахісове масло. Купити його іноді буває проблемно, тому його завжди можна зробити самостійно.
Ми переконалися в ефективності, яку несе арахісове масло. Користь і шкода є у всіх продуктах, проте це випадок, де ризик негативного результату мінімальний. Маючи безліч корисних властивостей, воно успішно застосовується в косметології, медицині та кулінарії.
(Поки оцінок немає)