Як приємно серед холодної зимової пори випити стаканчик ароматного, яскравого напою і відчути смак цього літа. Щоб випробувати такі відчуття, ми пропонуємо запастися компотом з кавуна на зиму. Цей приємний напій допоможе не тільки скрасити зимові дні, а й послужить на славу вашому організму.
Відомо, що кавун - це не тільки красива і смачна, але і дуже корисна ягода. В біохімічному складі його м'якоті міститися каротин, вітаміни групи В, аскорбінова кислота, також різні мінеральні солі і лужні компоненти. М'якоть кавуна це чудове сечогінний засіб. Тому ця ягода вважається особливо корисною при хворобах нирок, набряках, циститі і нефриті. Також вона принесе користь для вагітних жінок, оскільки в кавуні стримається фолієва кислота, яка позитивно діє на розвиток плода в утробі матері. І це все тільки мала частина корисності цієї чудової ягоди.
Не дивлячись на всі позитивні якості кавуна, деякі господині заготовляють консервацію з кавуна, вже тим більше компот. Більше воліють загальноприйняті ягоди і фрукти: вишню, абрикосу, сливу, агрус, перуці і т.д. Але ми впевнені, що приготував один раз кавуновий компот за рецептами, наведеними нижче, він назавжди займе гідне місце серед ваших заготовок на зиму. Так, до речі, якщо ви великі любителі компотів на зиму, то можете подивитися кілька рецептів чудового компоту з агрусу.
Кілька порад з приготування компоту з кавуна на зиму
Хоч сам процес приготування компоту дуже простий і не вимагає особливих знань в консервуванні, тим не менше, потрібно дотримуватися кількох основних правил, щоб ваша консервація не принесла розчарувань, а тільки радувала вас.
І так кілька порад і правил для приготування компоту з кавуна на зиму:
- Перший важливий рада, від якого залежить чи простоїть ваша заготівля до зимових холодів - уважно поставтеся до підготовки тари для консервування. Компот з кавуна, як, втім, і багато іншої заготовку, потрібно закочувати в скляних банках. Уважно огляньте банки на предмет наявності відколів і тріщин. Пошкоджені банки слід замінити. Потім ретельно вимийте їх і простерилизуйте разом з закаточними кришками.
- Компот з кавуна слід готувати, використовуючи метод бланшування. Суть це методу полягає в швидкому обварюванні продуктів в киплячій воді. У киплячу воду поміщають продукти і тримають там їх до наступного закипання це, як правило, 2-3 хвилини. Даний спосіб дозволяє зберегти живильні речовини і не розвариться ягоди.
- Кавун для приготування компоту потрібно вибирати стиглий, але не сильно цукровий. Шматочки перестиглих сильно цукрового кавуна при термообробці просто розпадуться і перетворяться в кашку.
- Якщо хочете надати компоту більш пікантний смак, можна додати трохи кориці, ваніліну, бутонів гвоздики або перченою м'яти. Не бійтеся експериментувати.
- Не поспішайте викидати кірки від кавуна, з них можна приготувати чудове смачне варення з кавунових кірок.
Як приготувати компот з кавуна на зиму
Необхідні інгредієнти, що входять до складу, для приготування компоту з кавуна:
- М'якоть стиглого кавуна - 1 кілограм;
- Чиста питна вода - 1 літр;
- Цукровий пісок - 1 склянка (250 грамів)
Емальовану каструлю з чистою питною водою поміщаємо на плиту, всипаємо цукровий пісок, перемішуємо. Варимо сироп.
Поки сироп закипає, займемося кавуном. Моєму його під проточною водою, ріжемо на звичні для цієї ягоди шматочки, видаляємо кісточки, зрізаємо кавунову кірку, і ріжемо м'якоть на невеликі кубики (розміром 2-3 см).
Після того, як закипить сироп, опустимо шматочки кавуна в цукровий сироп і пробланшіруем їх там протягом 2-3 хвилин. Потім за допомогою шумівки виймаємо бланшірованние шматочки кавуна і перекладаємо в чисті підготовлені баночки. Наповнюємо баночки сиропом.
Далі банки з компотом поміщаємо в підходящу каструлю наповнену водою так, щоб банку була занурена на 2/3. Ставимо на вогонь, накриваємо банки кришками і стерилізуємо протягом декількох хвилин. Час стерилізації залежить від обсягу банки, літрову - потрібно стерилізувати протягом 5 хвилин. Залишається тільки закатати баночки з компотом кришками, перевернути, укутати в ковдру і дати охолонути.
Як приготувати кавуновий компот на зиму без стерилізації
Кількість і склад інгредієнтів такий же, як наведений в рецепті вище із застосуванням стерилізації.
Наливаємо в емальовану каструлю чисту воду, поміщаємо на плиту. Всипаємо в каструлю цукровий пісок, доводимо сироп до кипіння.
Тим часом, кавун промиваємо під проточною водою, ріжемо як зазвичай для вживання на дольки. Видаляємо все насіння. Потім зрізаємо ножем кірку. Нарізаємо м'якоть на невеликі кубики приблизно однакового розміру 2 на 2 сантиметри.
У закипілий сироп поміщаємо кубики кавуна і знову доводимо компот до кипіння. Кип'ятимо протягом 4-5 хвилин, вимикаємо. За допомогою шумівки викладаємо шматочки кавуна в підготовлені стерилізовані банки, заливаємо гарячим сиропом і закочує металевими кришками. Далі чинимо як зі звичайною консервацією: в ковдру в перевернутому положенні. Коли баночки з компотом охолонуть, прибираємо їх в місце для зберігання заготовок.
Ми ознайомили вас з двома дуже простими рецептами приготування компоту з кавуна на зиму. Який з них вибрати залежить від вас. У двох випадках компот виходить смачний і дуже вам сподобається. Порадуйте своїх близьких смачним і корисним компотом із прекрасної ягоди.
Також любителів страв з цієї чудової ягоди пропонуємо смачний освіжаючий салат з кавуна.