Для багатьох вишневий кисіль - це напій з дитинства, дуже смачний, красивий і ароматний. Його варили наші мами і бабусі, та й зараз кисіль з вишні саме на часі. По-перше, дешеві інгредієнти, все що нам потрібно - це трохи вишень, цукор і крохмаль. По-друге, кисіль завжди виходить смачним, і, по-третє, дуже легко і швидко готувати. Більш того, кисіль можна готувати не тільки зі свіжих, але і з заморожених вишень. Тому беремо рецепт на озброєння і частіше варимо вітамінний кисіль з вишень.
Інші рецепти з вишнею:
- 400 гр. вишень
- 1,5 літра води
- 2 ст.л. картопляного крохмалю
- 7 ст.л. цукру
- Як я вже говорила, зварити вишневий кисіль дуже просто. Для цього беремо свіжу вишню, миємо, видаляємо кісточки. Якщо вишня заморожена, то краще спочатку її розморозити, що витік при цьому вишневий сік збираємо для киселю. Видаляємо кісточки з розмороженої вишні.
- Вишню кладемо в каструлю, заливаємо 1,5 літрами води, туди ж додаємо стекла вишневий сік. Доводимо до кипіння, варимо вишневий компот 5-7 хвилин. Відразу ж можна покласти цукор 5 ст.л. До речі, цукор сприяє більш швидкому виділенню вишневого соку, отже, вишневий кисіль вийде смачнішим.
- Поки вариться вишневий компот, беремо суху чашку або невелику мисочку. Відміряємо 2 ст.л. цукру і 2 ст.л. крохмалю. Ложки набираємо з хорошою гіркою. При цьому кількість крохмалю виходить вишневий кисіль середньої щільності, який можна пити. Для більш щільного киселю кількість крохмалю збільшуємо.
- Обов'язково перемішуємо крохмаль з цукром (це робиться для того, щоб крохмаль не брався грудочками).
- Помішуючи, вливаємо в мисочку холодну воду (трохи менше склянки). Розмішуємо, у нас повинна вийти біла субстанція без грудочок.
- Тепер повернемося до нашого компотік. До цього часу вишеньки вже виварити, пофарбувавши компот в інтенсивний вишневий колір.
- Зменшуємо вогонь до слабкого кипіння. Не перестаючи помішувати, тонкою цівкою вливаємо розведений крохмаль.
- Помішуючи, варимо кисіль дві-три хвилини і вимикаємо. Вишневий кисіль стає світлішим і густим.
- Ось і все, кисіль з вишні готовий! Можна подавати гарячим, теплим або холодним. Діти просто обожнюють цей напій! А як смачно попоїсти домашнього вишневого киселю з домашніми пиріжками!
Сподобався рецепт? Поділися з друзями: