Кисіль з свіжих ароматних ягід або фруктів, що може бути смачніше в літню пору. Коли повнісінько різних корисних вітамінів, ніби й наситилися вже ароматної полуницею, малиною та іншими ягодами, а хочеться ще чогось такого смачненького. Тоді варто приготувати домашній кисіль, це смачна тягуча солодкість яку люблять всі, і дітлахи і дорослі. До того ж кисіль дуже корисний для шлунка.
А як варити кисіль в розпал ягідного сезону запитаєте ви, все дуже просто. Вам знадобляться свіжі ягоди або фрукти, вода, цукор, крохмаль ну звичайно ж ємність для варіння киселю - каструля. Важливо. Крохмаль не засинають сухим в киплячий компот, тільки в розведеному вигляді, інакше буде один суцільний клубок з крохмалю.
Скільки потрібно крохмалю.
Крохмаль потрібен для густоти киселю. Можна використовувати якісний картопляний або кукурудзяний. Щоб отримати питної кисіль потрібно на один літр рідини одна столова ложка з невеликою гіркою. Для дуже густого киселю потрібно три столові ложки повні, з гіркою. Але є одне, але це якість використаного вами крохмалю.
Крім свіжих ягід і фруктів кисіль можна приготувати зі свіжозаморожених або консервованих.
Трошки про те як приготувати кисіль з:
- свіжих ягід або фруктів, їх потрібно помити, уважно переглянути, щоб не попалася зіпсована ягода, прибрати всілякі листочки, живці, з фруктів кісточки і т.д. Добре промити під холодною проточною водою. Далі за бажанням ягоди можна протерти через сито щоб прибрати всі шкурки, дрібні ягідні кісточки і готувати кисіль вже з пюре або ж використовувати цілі ягоди. Тут на ваш смак. А що стосується фруктів то їх потрібно перед варінням нарізати шматочками потім коли зваряться пропустити через сито або збити блендером і з'єднати з відваром.
- свіжозаморожені ягоди або фрукти попередньо розморозити в холодильнику. Можна просто з вечора перекласти з морозильної камери в холодильник і вранці приготувати свіженький фруктовий кисіль, а можна і мікс. Також ягоди можна пропустити через сито.
- кисіль з консервованих фруктових, ягідних компотів, соків. Тут все дуже просто, компот переливаємо з банки в каструлю кип'ятимо додаємо цукор, крохмаль і домашній кисіль готовий. Що стосується соку, якщо ваш домашній сік сильно концентрований значить розведіть його трошки з водою, а далі по рецепту.
Інгредієнти для малинового киселю:
- 500 гр. - свіжої або замороженої малини;
- 1 - 1,5 склянки цукру (або за смаком);
- 2 літри води;
- 6 столових ложок крохмалю з гіркою (це для густого киселю).
Приготування малинового киселю:
Ягоди помістити в каструлю і всипати цукор.
Влити воду і поставити каструлю на вогонь.
Додайте півсклянки холодної води і добре розмішайте.
Додайте півсклянки холодної води і добре перемішайте.
Після того як вода з малиною в каструлі закипить продовжуйте варити протягом 2-3 хвилин, зменшіть вогонь до мінімуму.
Тонкою цівкою, обережно влийте розведений крохмаль в каструлю при цьому постійно заважайте ложкою щоб не утворилися грудки. Заважати потрібно швидко але акуратно щоб не обпекти руки. Доводимо буквально до кипіння і прибираємо з вогню. Даємо йому трошки постояти і розливаємо по ємностей.
Кисіль з малини готовий! Смачного.