Не всі пироги з тіста, з картоплі теж є. А якщо додати до нього грибів, та запекти в духовці, то вийде улюблені ласощі моєї сім'ї - картопляний пиріг з грибами.
У цього пирога є відмінна риса. Він готується з двох видів картоплі - відвареного і сирого. З відвареної картоплі ми будемо готувати пюре, а сирою картоплею будемо затирати наш пиріг.
Сьогодні я покажу вам рецепт з грибною начинкою, але звичайно, ви ж розумієте, що це не остаточний варіант. Я його готувала і з м'ясом, і з печінкою, і навіть з капустою. Але прижився або припав до смаку, як вам більше подобається, пиріг з грибами.
Гриби можна використовувати різні, в моєму випадку - печериці, але якщо у вас в засіках є зв'язка справжніх лісових грибів - пиріг від цього тільки виграє.
Отже, почнемо, як завжди, з продуктів, якими варто запастися для того, щоб приготувати картопляний пиріг з грибами:
картопля для пюре - 1 кг
картопля для затирання пирога - 4-5 шт.
сіль, спеції, перець за смаком.
Час на приготування без підготовчого процесу - 40 хвилин, повне - 1,5 години.
Почнемо приготування нашого пирога з того, що відваримо картопля для пюре. Особливої рецепта у мене на цей рахунок немає, єдине, що зауважу - пюре повинно вийти густим.
Приступимо до грибної начинки. Лук наріжемо кубиком.
Морква натремо на тертці.
Обсмажити на олії до готовності.
Гриби наріжемо часточками. Відправимо до цибулі з морквою. Обсмажити, посолити, додати спеції.
Сиру картоплю натерти на крупній тертці, посолити, додати до нього одне яйце. Гарненько перемішати.
Почнемо формувати наш пиріг. На дно форми викладаємо картопляне пюре.
Наступним шаром ляже начинка. Остуджувати її не обов'язково, все одно вона скоро відправиться в духовку.
Потім викладаємо шар тертої картоплі і рясно змащуємо сметаною.
Випікаємо 40 хвилин при 200 градусах до золотистої скоринки нашого картопляного пирога. Подаємо з зеленим горошком.
Смачного! Запрошую до столу!