Дівчата, от чогось захотілося чи то картопляних котлет, то чи биточків. Ну, загалом, гарнір з картоплі, але в такому ось дивному вигляді :) 38-й тиждень, напевно, позначається :) Хто-небудь знає, як це зробити? Начебто нескладно має бути. Спасиб!
З відвареної картоплі теж смачні котлетки виходять :-)). Відварити, зробити пюре, додати яйце, сіль (я додаю ще приправу д / карт.блюд). Все перемішати і обробляти котлети. Обваляти в сухарях і смажити / запікати.
З карбонара згодна, карт.котлети + грибний соус - дуже смачно :-))
Ой, у мене свекруха такі робить з грибним соусом.Просто об'еденье.Отварівает картопля в мундирі, чистить, потім пропускає через м'ясорубку, додає 1-2 ложки борошна (в залежності від кількості картоплі), масла, соди, ліпить биточки і обсмажує ..
Я ось ще не пробувала сама зробити, але рецепт у неї дізнався уже-)
Шкільний сніданок або обід - з собою. Рецепти з курки і печінки в мультиварці і не тільки
Багато дітей суфле з курки і іншу мішанину їсти не будуть. Сенс в тому, що це можна холодну тріскати? Це добре, коли дитина буде, мій холодне не їсть :( По-моєму, перша страва цілком собі можна назвати "велика куряча котлета", а другі фрикадельки будеш до кінця віку в мікро мурижити. Треба буде спробувати курку з сиром навпіл. Від себе хочу запропонувати не мучити дах, робити котлети звичайні курячі. морозити - і на пару їх з овочами "у міру потреби". і в термос з широким горлом. у мене дитя парову тільки брокколі погодиться, і Черіков (хоча дивно бачити в тарілці черрі з гілкою, по-моєму, це порційна тарілка, а не загальна, д а й в загальну вивалювати кілограм черрі з гілкою якось дивно, може вони ще й немиті :-)
Все було класно, поки я не дійшла до 2-3 столових ложок бренді :-)
Смачних і швидких. Так буває? Я сьогодні копирсалася з ними 3 (.) Години. Толку нуль. Дрібні, засушені і несмачні. Дівчатка, виручите, а? Навчіть їх робити великими, соковитими, смачними. І так, що швидко насмажити на 4-х мужиків дня на 2 хоча б.
Насправді якість залежить не тільки і навіть не стільки від наших / ваших зусиль, скільки від якості м'яса.
Дуже рідко готовий фарш буває гідним, його відразу відмітаємо. Але навіть якщо ви на нього не зазіхаєте, а працьовито крутите фарш самі, гарантії - немає.
Знайдіть хорошу лавочку, де продають справжнє м'ясо, а не щось без запаху і смаку.
Тепер про рецепт. У нас вдома котлети - страва фірмове, і готується вже дек. поколінь завжди однаковий:
- ніяких кабачків і картоплі (і без них соковито виходить);
- яйце обов'язково;
- хліб не тільки ні в чому не вимочую, але взагалі прокручиваю білий хліб, висушений до стану сухарів. Якось згадала про це в даній конфе, потім дек. людина окремо відзначили, що не очікували, наскільки смачніше з сухарями. До речі, є ще й один момент на користь сухарів: я їх прокручують останніми і вони очищають грати м'ясорубки.
Є і відпрацьований процес їх смаження (кому цікаво - напишу)
Але і все одно - головне М'ЯСО.
Там внизу про кабачок говорили, - ето хорошо, а я додаю морквину дрібно потерту, замість хліба. Дає колір гарний, ну і смак.
Вирішила сьогодні слідами вчорашнього-позавчорашніх тим Доброю і Щелепи спробувати "прожити" на 1250 готівки у гаманці і стародавні залишки в холодильнику, серед яких: грам 200 карпаччо (або гаспачо, м'ясо сиров'ялене кароче), два невеликих шматочка сиру - імператорський Ічалки і залишки санкционного, купленого ДО початку дії закону про знищення грюйера, 6 яєць, 1 філе тріски, 3 болгарських перцю, кримський цибулю, часник дачний, манаез, картопля, пара буряків і 1 лимон. Оплатила карткою корм.
непогано так вийшло. клас!
Причому. якщо молочне і індичку брати не у фермерів, ще економніше вийде. Але! Є велика але. дешеві (до 50 руб) овочі скоро, дуже скоро закінчаться. Молочка і яйця злетить, ковбасні вже відлетіли. залишаться бюджетні крупи і макарони.
Будь ласка підкажіть рецепти смачних і дешевих блюд.Необходімо тимчасово стиснути бюджет.
Зараз овочі дешеві. Можна готувати овочеві рагу, окрошку, перці нафарширувати - в начинку трохи менше м'яса і більше рису, цибулі, моркви. Можна ще кабачки фарширувати знову ж з фаршем, рисом, цибулею, морквою. Смажити / варити картоплю + до неї всілякі овочеві салати.
Азербайджанські Кутаб (рецепт вже давав).
1 варіант тесту: склянка старого кефіру, кислого молока або кислого молока, 2-3 ст.л.подсолн.масла, 0,5 ч.л. соди, солі, 1-2 ст.л.сахара. Замісити тісто (борошна 2-2,5 ст.). Дати вистоятися в холодильнику від 4 годин до ночі.
2 варіант тесту: мука, вода, сіль.
Начинки: 1) потерти сир 2) готовий фарш 3) зелень (щавель, петрушка, шпинат, кінза, зел.лук) - можна зробити суміш із зелені, можна чогось одне-два 4) натерті на тертку гарбуз або кабачок. Думаю, можна і фруктові Кутаб робити, але я не пробувала.
Як робити: взяти шматочок тіста, розкачати тонко, покласти начинку (не дуже багато), защипи як чебуреки. Смажити по 2 хвилини з кожного боку на СУХИЙ гарячій сковорідці.
Після смаження я обмазую їх або слів.масла, або просто скроплюю трохи водою, закриваю кришкою і даю постояти хвилин 5-7, щоб пропарити.
1-й варіант тесту мені особливо подобається. + Ситно.
Wrode by prosto, a u menja ne poluchaetsja, kotlety razwaliwajutsja, prigorajut, a wnutri syrye. Mozhet dadite podrobnyj recept dlja molodoj hozjajki. Spasibo.
Щоб не пригорали, робіть їх в духовці.
Мій улюблений рецепт біфштексів:
яловичий фарш (скільки влізе)
сіль, перець чорний мелений - за смаком
сало, шпик або бекон, грам 30-50
2-3 ст. л. води
1 ст. л. рослинного масла.
Дрібно порізати сало (шпик, бекон), цибулю, додати в фарш, Ьосоліть-поперчити, влити воду і добре перемішати. Брати фарш руками, катати округлі котлетки. На деко рівномірно налити масло (це легко зробити, якщо попередньо деко злегка розігріти), викладати туди котлетки. Поставити в розігріту духовку (180 С), запікати приблизно 20-30 хвилин (в залежності від величини котлеток). Перевертати необов'язково, вони і так рівномірно пропікається. На пробу можна одну котлетку розламати - відразу стане видно, пропеклися вони чи ні. Якщо що - ще хвилин на 5 поставити. Так, деко для таких біфштексів краще брати з бортиками хоча б 2 см, або робити їх в формах для піци, наприклад.
для людини, який щойно вийшов з лікарняного "зі шлунком". Каші - це зрозуміло. Але зараз вже стадія "після загострення". Основні принципи я розумію: не гостре, не жирне, що не солоне, що не кисле. Скажімо, курка в вершковому соусі, або локшина куряча домашня. Але однією курятиною харчуватися не станеш. Що ще? І гарніри які переважно? Щось мені здається, рис - довго перетравлюється і є смоненія, наскільки він вдалий в цій ситуації. А гриби? Так, ще, їжа повинна бути "відносно.
При багатьох хворобах шлунка звичайну білокачанну капусту можна, тому що вона дуже груба, навіть варена. Знаю, бо у чоловіка гастрит. Основний принцип при хворобах шлунка - щадне харчування, тобто все варене, дрібними шматками або протерті. Мінімум спецій, а краще взагалі без них. Ніяких кірочок, паніровок тощо. М'ясо - яловичина, телятина, курка, індичка. Риба якась морська, нежирна, типу тріски. Ніяких свіжих овочів і наваристий бульйонів. Гриби - ні в якому разі! Оч.тяжелий продукт
Я б на вашому місці зробила картопляне пюре з паровими котлетками з будь-якого м'яса (шматком не можна, навіть курку: багато волокон, важко перетравлювати), можна якусь відварну рибу, а на десерт - який-небудь пудинг манний з киселем як соус. Звучить, звичайно по-дитсадкові, але вибирати особливо не доводиться.
Гриби - малоймовірно, що можна. Це важка їжа. Капуста теж не фонтан. Кролятина, курка, індичка, яловичина. Овочі - я б кабачки (патісони) та картоплю готувала. У суп можна морквину додавати. Ну і грінки.
Ну ось і я з дурним питанням :) Уже все що можна - з фаршу я вже зробила, але хочеться чогось нового :) Тефтели, їжачки, котлети, рулети:) лазіння (каннелоні), пельмені, чебуреки, біляші, Кутаб, слойки, запіканка з картоплі-пюре, млинчики, фарш як начинка шаурми навіть :) .. начинка для піци. Все набридло :) Може, у кого є ще незвідані (може, національні) рецепти? Фарші є найрізноманітніші - яловичий, баранячий, свинячий. Ідей немає:) Параліч мозку настав :)
Котлети фаршировані яйцем-ті ж котлети. тільки в середину кладете половину яйця, на зрізі дуже красиво виходить
Фарш - як на котлети, картопля терта - НЕ напіврідка, як на деруни, а віджимання, як на галушки, гриби з цибулею обсмажені. Сметана - чим більше, тим краще, Імxо.
З фаршу - котлети середнього розміру, в середину котлети - ложку грибної начинки. Сверxу обліпити шаром картоплі приблизно в сантиметр завтовшки. Обсмажити на рослинному маслі мінімум з треx сторін до золотистої скоринки. На дно Гусятниці (або просто каструлі) бажано покласти шкурки від сала, але можна і без ниx. Чаклуни скласти в каструлю (я віддаю перевагу иx ставити "на попа), сверxу залити сметаною. Закрити кришкою. На годину-півтора - в розігріту дуxовку. Якщо складати в каструлю в кілька шарів - то кожен шар змащувати сверxу сметаною. Якщо залишаться зайві - в xолодільнік. Назавтра можна иx нарізати поперек і обсмажити типу скибочками :-) Чаклуни ".
Деруни (оладки з тертої сирої картоплі). я роблю так: сиру картоплю (скажімо, три великі картоплини) тру на дрібній тертці, так само тру цибулину сиру, додаю одне сире яйце, 2 столові ложки борошна, сіль і перцю за смаком, можна ще ложку або кубик сухого курячого бульйону (смак оригінальний виходить). Потім смажу на рослинному маслі. До столу подається зі сметаною, але я чула, що існує багато соусів до драниками, просто я не сильна в приготуванні соусів. У вас є ще.
Замість соуси-яблучний мус :)) популярно в Німеччині :)
Я тру картоплю на крупній тертці, після цього її віджимають, щоб колір був біліше, іноді навіть промиваю і віджимають. Лук, перець і яйця не кладу, зате додаю кефір. Подаю теж зі сметаною.
Що можна більш-менш традиційно російське до борщу приготувати в обід? Я зараз в Македонії живу, і друзі і знайомі просили показати їм кілька російських страв. Борщ спеціально замовили. (Це, мабуть, українська страва, але у них з Росією асоціюється. Та й справді в Росії воно дуже популярно.) Народу буде багато, але вони ж і допоможуть готувати. З цим потрібно вкластися годині о другій. (Бульйон я з ранку поставлю.) Дріжджові пироги не наважуюсь заводити. Які є ідеї? Дякуємо!
Спасибі за все пропозиції. Я схилившись до чого-небудь легкого на друге.
офф: можливо, але у всіх ресторанах на курортах завжди кричущі вивіски: "РОСІЙСЬКА КУХНЯ! Борщ! Плов! Пельмені!" :)))
Так може, плов. вважається "російським" блюдом :), тобто з просторів СРСР ;-) і смачно, і ситно. Зовсім необов'язково на баранині, яловичина хороша цілком підійде.
Правда, після борщу. да на м'ясному бульйоні. перебір, напевно
А салати? не хочуть гості салатів?
Вінегрет? або "зимовий" = олів'є = російська?
І компот - на третє! ;-)
Алекс з ОООльгой здорово стіл накрили, не читали. До борщу - котлети
За останнім рецептом - "Марокканські тефтелі з баранини в томатно-баклажановому соусі" сьогодні вечерю приготували. Вийшло смачно, дуже просто, часу зайняло рівно 45 хвилин від моменту "дістали продукти" і до сервіровки. Нам сподобалося :)
Дуже сподобався рецепт тефтелек!))) Обов'язково спробую зробити. Дякую за смачні рецепти)))
Друге - зазвичай без м'яса. Наприклад, макарони з сиром. Або каша гречана з вершковим маслом (самостійне блюдо). Вечеря. Пюре, макарони, рис, гречана каша. Або тонкий шар фаршу в картопляної запіканки. Ось, наприклад, звичайна вечеря: макарони з сиром + чай з цукром, бубликами, пряниками. М'ясо їли рідко, зазвичай у вигляді котлет і на додаток до основної страви. Ніколи не готували смаженого м'яса або з гострими соусами. Якщо смажена картопля, то вже без м'яса, але з салатом. Найчастіше - тушкована картопля з м'ясом, приготована в скороварці. Багато було салатів. Капуста - зелений консервований горошок - зелень. Або помідори - огірки - ріпчаста цибуля. Або домашня квашена капуста.
. Хек, минтай, крижана. Мама все життя дуже любила рибу. Папі абсолютно все було до душі. Часто були консерви рибні (їх можна їсти з кісточками): кільки в томатному соусі, шпроти, скумбрія, сайра. Вінегрет - з квашеною капустою або оселедцем. Овочі варили на пару в скороварці (спеціально купили). І до цього дня дуже любимо мамин картопляний салат: картопля вариться в шкірці на пару, швидко чиститься і ще гарячою перемішується з тонко порізаним півкільцями ріпчастою цибулею (бажано червоним), заправляється смачним соняшниковою олією і сіллю. Найкраще з оселедцем, але можна і так. Млинці, оладки - з маслом, сметаною, варенням. Сирники були рідко, зазвичай сир з'їдали так, зі сметаною і цукром. Запіканки - сирні, картопляні, макаронні та ін.
Нормально харчувалися.
Але про кісткову муку це перебір, витрати максималізму. Погано коли хороше доводиться до абсурду. Швидше за все це борошно межах з чого робили. Ніяк не делікатес.
Дівчатка, знову я до вас за порадою. Намагаюся зробити картопляні котлети, але прісні вони якісь у мене. і розсипаються при обсмажуванні. Начебто ще оладки картопляні роблять (або це і є котлетки?), Хто вміє - поділіться секретом. Картоплю любимо, ось намагаюся урізноманітнити. заздалегідь дякую всім!
якщо з відвареної картоплі, краще робити так: половину картоплі варити в мундирі (тільки чистити / м'яти бажано гарячої), половину очищеної. так і ніжніше, і не будуть розвалюватися. можна додати зарум'янений цибулю. я такі робила з різними начинками (риба, м'ясо, печінка). ще краще зробити запіканкою (швидше і корисніше).
Рецепт котлет і запіканки в духовці. Для тих, хто не їсть м'яса
7я.ру - інформаційний проект з сімейних питань: вагітність і пологи, виховання дітей, освіту і кар'єра, домоведення, відпочинок, краса і здоров'я, сімейні відносини. На сайті працюють тематичні конференції, блоги, ведуться рейтинги дитячих садків і шкіл, щодня публікуються статті і проводяться конкурси.
Якщо ви виявили на сторінці помилки, неполадки, неточності, будь ласка, повідомте нам про це. Дякуємо!