опис приготування
1. Насамперед очищаємо картоплю, промиваємо його і розрізаємо на кілька частин. Потім ставимо відварюватися в підсоленій воді до готовності, після чого зливаємо воду і розминаємо його в однорідне пюре. Остужаем картопля, а після додаємо одне яйце і 3 ст. л. муки. Все ретельно перемішуємо.
2. Поки вариться картопля, промиваємо під проточною водою гриби, при необхідності очищаємо їх, а потім нарізаємо на невеликі шматочки. Очищаємо часник і дрібно-дрібно нарізаємо його ножем (або просто натираємо на тертці або пропускаємо через прес).
3. Очищаємо ріпчасту цибулю і дрібно шаткуємо його. Після цього ставимо на вогонь сковорідку і розігріваємо на ній рослинне масло. Обсмажуємо на ньому наш подрібнену цибулю до м'якості і появи красивого золотистого кольору.
Після додаємо на сковорідку нерізані гриби. Не забуваємо їх посолити і поперчити за смаком. Тушкуємо все разом до повної готовності грибів. Потім додаємо подрібнений часник і тушкуємо вміст сковороди ще буквально 2-3 хвилини. Знімаємо її з вогню і даємо охолонути.
4. Тепер починаємо робити і самі котлетки. Для цього насипаємо в плоску тарілку трохи борошна. Далі беремо столову ложку картопляної маси і викладаємо її в борошно, трохи обвалюють і формуємо невелику коржик. Потім викладаємо на її центр раніше приготовлену грибну начинку. З'єднуємо акуратно краю.
5. Після цього поміщаємо сформовані котлетки в пароварку приблизно на 10-15 хвилин. Готові котлети викладаємо на паперовий рушник (щоб зайва рідина скла). Після чого їх можна перекласти на красиве блюдо (тарілку), присипати трохи чорним меленим перцем, свіжою зеленню і полити зверху сметаною.
Відзначимо, що такі котлетки можна запросто подавати як окрему закуску, так і як гарнір до м'ясних і овочевих страв!
Всім смачного!
необхідні для рецепта