А Ви готували колись картопляні коржі? Напевно немає. Тому я вам дуже раджу їх приготувати, порадувати своїх домашніх. Адже з коржиками з картоплі Ви можете подати перші страви (замість хліба), а також приготувати картопляні коржі з будь смачною начинкою або їсти їх вприкуску зі сметаною або будь-яким іншим смачним соусом.
Дуже актуальні будуть картопляні коржі в пісні дні. Тільки врахуйте, що замішуючи тісто для коржів, ми не додаємо в пісні дні яйця. Картопляна випічка завжди смачна і ароматна. Поки будуть випікатися ваші коржі, аромат по квартирі буде стояти карколомний. Картопляні коржі звуться «Фінські», вони точно вразять Вас своїм смаком і Вам захочеться готувати їх знову і знову. Красиві, ніжні, тонкі картопляні коржі - нікого не зможуть залишити байдужими. Чесно кажучи, коли перша партія моїх картопляних коржів була готова, я умяла відразу три коржі ... Соромно ... Але дуже смачно ...
Для приготування картопляних коржів, знадобиться:
- картопля - 5-6 шт
- яйце - 1 шт. (В пісні дні готуємо коржі без додавання яйця)
- цибуля зелена - за бажанням
- борошно - 100 гр
- рослинне масло - 1 стіл ложка
- сіль - 0,5 чайної ложки
- сода - 1/3 ч.л.
- чорний перець - за смаком
Як приготувати картопляні коржі в духовці:
Картоплю чистимо, миємо й відварюємо до готовності в злегка підсоленій воді.
Потім робимо пюре без грудочок і даємо охолонути, додаємо сіль, соду, перець, яйце і борошно. За бажанням додаємо в тісто дрібно нарізану зелену цибулю. Замішуємо тісто. Воно виходить досить м'яким. Вкладаємо картопляне тісто на стіл присипаний борошномі домішуємо його вручну. Ось таке ніжне, м'яке картопляне тісто вийшло.
Тісто ділимо на кульки одного розміру і розгортаємо тонкі коржі. Але не до товщини паперу. Досить розкачати корж товщиною 2-3 мм. Тонше не потрібно.
Можна розгортати тісто качалкою і вирізати коржі за допомогою тарілки відповідного діаметру. Я не стала цього робити, мені більше сподобалося надавати коржику природну форму.Кожну корж наколюємо виделкою і викладаємо на деко, застелене пергаментним папером.
Випікаємо коржі в добре розігрітій духовці до 200-230 градусів до утворення рум'яної скоринки - близько 10-15 хвилин.
Коржі виходять шалено смачними, ароматними, спочатку хрусткими, а коли полежать, відпочинуть, стануть м'якими і в них вже можна загорнути будь-яку начинку: овочі, м'ясо, присмачити домашнім печінковим паштетом. а може бути в пост додати на корж паштету з квасолі або додати на половину коржі картопляне пюре, згорнути корж навпіл і насолоджуватися.