Картопля, приготована за цим рецептом, дуже схожа за смаком і структурі на картоплю, приготовлений в російській печі. Блюдо дуже калорійне, дуже ситне і, на мій погляд, дуже смачне. Така картопелька цілком може бути подана як окреме самостійне блюдо, а може виступати і як гарнір. Спробуйте!
Дуже бажано готувати цю страву в широкому посуді. Ідеально для цієї мети підходить глибока сковорода з кришкою або широкий сотейник. Якщо ви будете готувати його в каструлі, то намагайтеся використовувати таку кількість інгредієнтів, щоб при гасінні все лежало не дуже високим шаром. В іншому випадку висока ймовірність того, що картопля при приготуванні дуже сильно розвалиться і блюдо буде надмірно кашоподібним.
Спочатку нам потрібно буде нарізати всі інгредієнти.
Нарізаємо великим кубиком картопля, дрібним кубиком цибулю. Моркву натираємо на крупній тертці. Якщо ви будете готувати з грибами, то наріжте крупно гриби. Далі нам спочатку потрібно буде все обсмажити. Обсмажуйте нарізану цибулю до прозорості (близько 3 хвилин), в сковорідку до цибулі додайте моркву і обсмажуйте всі разом ще 3-5 хвилин, щоб морква встигла трохи обсмажити.
Викладіть обсмажені цибулю-моркву в сотейник. На цій же сковороді, додавши при необхідності масла, обсмажте нарізану картоплю до легкої скоринки.
Бажано, щоб при обсмажуванні картопля була викладена в один шар. Викладіть підготовлену картоплю в сотейник з цибулею і морквою. Перемішайте, посоліть. Чи не соліть відразу дуже сильно, тому що якщо ви будете потім додавати бульйонний кубик або спеції (і те, і інше, зазвичай містить сіль), можете банально пересолити. Якщо ви будете готувати цю страву з грибами, то наріжте гриби крупно, злегка обсмажте і викладіть в сотейник до решти інгредієнтів. Додайте трохи води.
Приємного вам апетиту!