РЕЦЕПТ приготування смачних карамельних пудинг
Карамельний пудинг роблять на основі вершкового масла і темно коричневого цукру. У рецепті використовуються найпростіші інгредієнти, і його навряд чи можна назвати витратним. На стіл пудинг подають зі збитими вершками. Цей десерт відмінно підходить для дитячого меню або для посиденьок за чашкою ароматного чаю.
• коричневий цукор - 1,5 чашки
• вершкове масло - дві столові ложки
• сіль
• збиті жирні вершки - чашка з чвертю
• незбиране молоко - три чверті чашки
• 3 яєчних жовтки
• ваніль - півтори столової ложки.
1. Нагріти духовку до 160 ° С і поставити на плиту чайник з водою. Підготувати 4 невеликі термостійкі формочки і великий лист. Розтопити вершкове масло в каструльці. Після того, як масло розтануло, додати в каструльку коричневий цукор і сіль, добре перемішати. Додати в суміш вершки і молоко. Нагрівати суміш до появи крихітних пухирців і пара. Важливо простежити за тим, щоб суміш не закипіла, так як в цьому випадку молоко може згорнутися. Зняти з вогню негайно.
2. Повільно, тоненькою цівкою додати молочно-цукрову суміш в яєчні жовтки, постійно збиваючи суміш віночком, щоб яйця не зварилися від температури. Додати в суміш екстракт ванілі. Процідити суміш через тонке сито.
3. Ополоником розлити суміш рівними порціями на 4 термостійкі формочки. Поставити форми в каструлю з важким дном і налити в каструлю гарячу воду, рівень води повинен доходити до середини формочок. Накрити каструлю фольгою з отворами. Поставити в духовку і запікати протягом 40-45 хвилин. Готовий пудинг остудити і поставити в холодильник на кілька годин. На стіл пудинг можна подати зі збитими вершками.