Ось за що люблю овочеві рагу, так це за їх універсальність! І навіть без м'яса, суміш овочів, тушкована у власному соку або в будь-якому соусі (томатному або сметанному) виходить завжди відмінно, з м'ясом ж виходить відмінно подвійно. Хоча це блюдо і ставиться ісколючітельно до повсякденної кухні, але, повірте, на святковому столі, капуста тушкована в томатному соусі, з зеленим горошком, картоплею і курячим м'ясом як гарнір або другої страви - цілком гідно замінить звичне картопляне пюре.
Курячий стегенце 1 шт.
Капуста білокачанна 0.5 шт.
Картопля 3 шт.
Лук фіолетовий 1 шт.
Часник 1 зубчик
Морква 1 шт.
Лавровий лист 1 шт.
Перець чорний горошком 6 шт.
Томатна паста 70 г
Горошок заморожений 160 г
Олія соняшникова рафінована 120 мл
Сіль 1.5 ч. Л.
Вода кип'ячена 200 мл
Для приготування овочевого рагу за цим рецептом нам знадобляться наступні продукти: картопля (у мене великий), курячий стегенце, цибуля, часник, капуста білокачанна, зелений горошок заморожений, томатна паста, морква, лавровий лист, олія соняшникова рафінована, сіль, чорний перець горошком , вода кип'ячена.
Картоплю чистимо і нарізаємо шматочками середнього розміру.
Розморожуємо горошок (зручно і швидко це можна зробити в мікрохвильовій печі), чистимо цибулю і моркву, нарізані овочі дрібними кубиками.
Томатну пасту розводимо теплою кип'яченою водою.
З курячого стегенця зрізаємо м'ясо, злегка обсмажуємо його разом з шматочками картоплі на соняшниковій рафінованій олії.
Додаємо в сковороду зелений горошок, цибуля і морква.
Перемішуємо і обсмажуємо на середньому вогні приблизно 5 хвилин.
Додаємо нашатковану білокачанну капусту.
Перемішуємо, солимо і обсмажуємо ще 5 хвилин.
Перекладаємо вміст сковороди в форму для запікання (відповідну для приготування в мікрохвильовій печі). Додаємо чорний мелений перець горошком, вливаємо розведене томатну пасту, перемішуємо, накриваємо кришкою і готуємо в мікрволновой печі на потужності 800 Вт 15 хвилин. Потім дістаємо рагу, перемішуємо його, знову накриваємо кришкою і готуємо ще 10 хвилин на потужності Потужність 600 Вт.
З плином часу приготування додаємо в рагу подрібнений часник і лавровий лист, перемішуємо і залишаємо рагу в виключеною мікрохвильовій печі на 5 хвилин, не накриваючи кришкою. Подаємо страву до столу порційно, в гарячому вигляді, прикрасивши зеленню!
