Ароматний селянський капусняк з рисом легко трансформувати в першу страву, але в будь-якому вигляді він залишається традиційним ситним блюдом відмінного смаку і неймовірною простоти приготування.
Щоб рис залишився розсипчастим, перед закладкою його треба ретельно промити. На заключному етапі приготування вогонь слід зменшити до мінімуму і більше страва не перемішувати.
Кращим доповненням стане гострий гарячий соус на томатної основі, мариновані грибочки і якомога більше рубаною зелені.
складові
- 150 г рису
- 1 морква
- 1 цибулина
- 200 г м'ясного фаршу
- 1 молода капуста вагою 300 г
- 2-3 стебла зеленої цибулі
- зелень за смаком
- 20-30 мл рослинного масла
- сіль за смаком
- 0,5 ч. Л. меленої сушеної паприки
- 1 ст. окропу
приготування
1. Промиємо морква, цибулину і зелену цибулю в воді. Наріжемо невеликими шматочками і всипати в каструлю з антипригарним дном або казанок, куди раніше влили рослинне масло. Помістимо ємність на плиту і отпассеруем овочеву нарізку протягом 4-5 хвилин до м'якості, але не засмажимо!
2. Додамо м'ясний фарш і обсмажити ще близько 2-3 хвилин. Якщо хочете отримати більш наваристий капусняк, то використовуйте свинячий фарш, але більш ароматним ваше блюдо стане при додаванні фаршу з рівних частин свинини і яловичини. Також капусняк можна варити і з цілими шматочками м'яса, але тоді їх необхідно заздалегідь відварити протягом години і додати в блюдо вийшов м'ясний бульйон.
3. Промиємо рис і всипати його в каструлю разом з сіллю. Розмішаємо. Вибирайте пропарений рис - з ним капусняк буде готовий набагато швидше.
4. З вилка молодої капусти зніміть верхні листки і наріжте її будь-яким зручним для вас чином. Викладіть капустяну нарізку в каструлю і перемішайте все її вміст. Влийте окріп, доведіть до кипіння і готуйте близько 20-25 хвилин на повільному вогні, помішуючи блюдо через кожні 5-10 хвилин.
5. Всипте мелену паприку, пару лаврових листочків і дамо капусняк ще 1-2 хвилини для вбирання ароматів. Потім знімемо ємність з вогню.
Подамо капусняк в порційних тарілках разом з скибочками хліба і солоними огірками, кабачками і т. Д.
Схожі статті
