Що таке канцерогени?
З латинської слово «канцероген» перекладається, як «породжує рак». Так називають речовини, які провокують появу злоякісних пухлин. Онкологи стверджують, що з усіх захворювань на рак до 90% викликають саме канцерогенні речовини.
Їх дія спрямована або на певний орган, або на організм цілком. Опинившись в організмі, канцерогени породжують нові ДНК, в структурі яких спостерігаються аномалії. Канцерогени відповідають і за процес знищення нормальних клітин. Коли зростання пошкоджених клітин збільшується, виникають пухлинні утворення.
Канцерогенні речовини за своєю природою бувають хімічними, фізичними і біологічними. Серед хімічних речовин виділяють такі канцерогени:
- Нітрати, нітрити. Спостерігаються в овочах, коренеплодах і злаках. Додаються в м'ясні продукти, де містяться у вигляді консервантів.
- Поліциклічні ароматичні вуглеводні. З'являються там, де відбувається неповне згоряння нафтових продуктів, вихлопів і побутового сміття, під час приготування смаженої їжі.
- Бензол. Пари цієї речовини небезпечні тим, що призводять до низького рівня гемоглобіну в крові і раку крові.
- Бензпірен. Входять до складу тютюнового диму, в м'ясо, яке обробляється в духовці тривалий період часу або смажиться на рожні.
- Харчові добавки. Деякі з них відносяться до заборонених законом багатьох держав.
- Пероксиди. Містяться в оліях рослинного походження, які або прогірклим, або піддалися сильному нагріванню.
- Діоксини. З'являються тоді, коли спалюється побутове сміття.
- Афлатоксини. За їх поява відповідає цвіль.
- Формальдегіди. Особливо сильно вражає центральну нервову систему.
- Вінілхлорид.
- Кадмій.
- Хром з шестивалентного значенням.
- Миш'як.
- Азбест.
До фізичних канцерогенів належать такі речовини:
- випромінювання іонізуючого характеру,
- випромінювання від мікрохвиль.
Здатністю викликати рак мають і такі біологічні речовини:
- вірус гепатиту В,
- папіломавірус,
- вірус Епштейна-Барр,
- Байтер Хелікобактер пілорі.
Де зустрічаються канцерогени?
Хоча канцерогенні речовини існують і в природі, велика їх кількість виникає в результаті діяльності людини. В першу чергу до групи ризику захворіти на онкологічні хвороби різних видів входять співробітники виробництв. До небезпечних видів промисловості відносяться:
- шахти і гірничодобувні виробництва,
- переробка кам'яного вугілля,
- плавлення міді,
- обробка дерева,
- виготовлення меблів,
- виробництво сталі і чавуну,
- фармацевтична промисловість,
- виготовлення вуглецевих і графітових товарів,
- виготовлення електропровідниками,
- виробництво гумових виробів.
Шкідливі речовини, властиві промислової діяльності, небезпечні не тільки для тих, хто працює в цій сфері. Вони забруднюють воду і повітря, поширюючи свій вплив на людей, які не причетні до даних процесів безпосередньо.
Крім того, дія канцерогену можливо в побутових умовах. Шкідливий вплив має не тільки забруднене вихлопами повітря або речовини, які утворюються при утилізації побутового сміття. Тютюновий дим теж насичений речовинами, що викликають онкологію.
Завжди є небезпека зустрітися з канцерогенами в продуктах харчування. Якщо ви купуєте їжу, в якій значиться цілий список різних ароматизаторів, барвників або речовин, що підсилюють смак, значить ризикуєте вживанням канцерогенів. Горіхи і продукти на основі зерна при неправильному зберіганні можуть містити афлатоксин. Великою кількістю нітратів небезпечні неякісне вирощені овочі та фрукти.
Канцерогени здатні проникати в організм з їжею, жарівшейся на маслі, яке використовується кілька разів. Пошкодитися тефлоновим поверхонь також виділяє небезпечні утворенням пухлин речовини.
З часто вживаних продуктів харчування канцерогени можуть бути присутніми в таких:
- Продукти з ГМО - мають здатність накопичуватися в організмі і викликати онкологічні освіти.
- Газована вода. Небезпека несе барвник.
- Білий хліб, макарони і кондитерські вироби. Містять рафіновані вуглеводні.
- Сосиски, бекон, шинка, копчені продукти. У їх складі знаходять фенол і бензол.
- Риба, яку годували шкідливими кормами.
- Помідори в консервованому вигляді. Тут небезпека являє бісфенол-А.
- Замінники цукру і ті продукти, які містять сахарин і аспартам.
- Консерви та продукти з великим терміном придатності. Нерідко цей термін продовжують нітрати.
- Сухі сніданки. Акриламід, який використовують для їх виготовлення, пошкоджує ДНК.
- Попкорн і чіпси.
Важливо! Найнебезпечнішими харчовими добавками є Е-121 і Е-123.
Переробляючи етанол, який присутній в спиртних напоях, виробники вдаються до допомоги ацетальгіда. Така складова чревата ушкодженнями ДНК. До того ж, алкогольні напої у великих дозах призводять до онкології в області ротової порожнини, глотки і стравоходу.
Існує також цілий ряд лікарських препаратів, у складі яких використані канцерогени.
Як витримати оборону проти канцерогенів?
Якщо канцерогенними речовинами напхана довкілля і їжа, як же зберегти здоров'я і не піддатися небезпечному впливу? Як вивести канцерогени з організму, якщо вони там вже є?
Щоб перебувати в доброму здоров'ї, необхідно вживати екологічно чисту їжу. Останнім часом все більшою популярністю користуються органічні продукти, вирощені без будь-яких шкідливих добавок. Вони хоч і недешеві за ціною, але здоров'я - найдорожче. Тому використовуйте те, що не зашкодить ні вам, ні вашим близьким.
Купуйте продукти в надійних місцях. Особливо це стосується м'яса і риби, яких краще уникати в обробленому варіанті. Адже при обробці могли використовувати речовини, що містять канцерогени.
Овочі, фрукти та зелень добре мийте водою перед приготуванням або їжею. Відмовтеся від продуктів, які найчастіше рясніють канцерогенами. Чіпси, газовану воду або сухий сніданок можна замінити здоровою їжею. Не вживайте багато алкоголю.
Існують деякі рекомендації для виведення канцерогенних речовин з організму. У нашому тілі з цими шкідниками бореться печінку. Тому в першу чергу підтримуйте її в хорошому стані. А крім цього, дотримуйтеся таких правил:
Дотримуючись здорового способу життя, набагато легше впорається з проблемою впливу канцерогенів.
висновок
Ми не можемо заборонити воронам літати над нашою головою, але ми можемо не дати їм звити гніздо у себе в волоссі. Таким гаслом можна користуватися по відношенню негативного впливу канцерогенів. Ми не можемо заборонити шкідливі виробництва або заповнити полиці супермаркетів здоровими продуктами. Але ми здатні з розумом і пильністю підходити до власного харчування і способу життя. Канцерогенні речовини міститися не тільки в продуктах, але і повітрі там, де накопичені великі виробництва. Тому прогулянка за містом або похід в гори допоможуть не тільки наситити легені чистим киснем, а й підтримати тіло в тонусі.