Таїланд це країна, яка у багатьох туристів асоціюється з хорошими пляжами, прекрасними пляжами, шикарною природою і чудовими можливостями для різних видів відпочинку. Коли заходить мова про чай, то в першу чергу на думку спадають такі чайні держави як Індія, Шрі-Ланка і Китай, але ніяк не Таїланд. З відпочинку ви можете навести кілька видів чаю, смак яких може приємно здивувати навіть справжніх гурманів цього напою.
Візитною карткою Таїланду вважається молочний зелений чай, який при заварюванні набуває яскраво-смарагдового кольору і солодкуватий вершковий смак. Секрет цього чаю полягає в тому, що до нього додається згущене молоко. Чай у вигляді порошку повністю готовий до вживання, його досить залити окропом і можна пити. У кафе і ресторанах відвідувачам найчастіше подають зелений чай, який вирощений на північних плантаціях Таїланду і на додачу до нього подається натуральна згущене молоко. Цей чай настільки популярний у місцевих жителів, що його використовують в приготуванні печива, цукерок, шоколадних батончиків та іншої продукції.
Не тільки приємним смаком, сильним ароматом, але і седативною дією володіє зелений чай з жасмином. Пелюстки жасмину додаються до висушеним молодим листям зеленого чаю. Цей напій почитаємо серед буддійських ченців, так як він чудово доповнює медитацію. Що стосується цілющих властивостей, то цей чай використовують для лікування неврозів, депресій, різних неспокійних станів.
З висушених плодів дерева матум також роблять чай (ця рослина ще називають кам'яним яблуком). Користь такого чаю (настою) була відома ще в давнину, він здатний зняти запалення, добре впливає на травну систему, зміцнює серцевий м'яз.
На перше місце за популярністю серед всіх тайських чаїв можна сміливо поставити синій чай, хоча насправді це не чай, в звичному для нас розумінні. Основним компонентом при його виготовленні є пелюстки клітор (тайської орхідеї). У цього напої дуже приємний аромат і дещо незвичний смак. Такий напій корисний при захворюваннях серцево-судинної системи, шлунково-кишкового тракту і для зору.
Напоєм вічної молодості тайці вважають зелений чай з додаванням висушених пелюсток троянд. Цією чай має приємний аромат, має рожевий колір, він здатний виводити з організму токсини і підтягувати шкіру.
При покупці чаю потрібно дотримуватися кількох правил, які можуть убезпечити вас від підробки, хоча де б ви не купували чай, ви не зможете бути впевнені в тому, що купуєте на 100% натуральний чай. В першу чергу намагайтеся уникати місць масового скупчення туристів, там ймовірність нарватися на неякісний товар ще й за завищеною ціною найбільша. Найкраще купувати чай в спеціалізованих чайних магазинах, які в достатній кількості є на будь-якому курорті. Найкращий асортимент і найвигідніші ціни пропонує магазин «Tea Village» в Паттаї.
Найпопулярніший тайський чай називається «улун». Це зелений молочний чай, який прийнято пити без цукру, щоб не зіпсувати його натуральний смак. У місцевих магазинах він продається не тільки в упаковках, а й на вагу. Крім приємного смаку цей чай володіє багатьма цілющими властивостями, особливо він корисний жінкам і тим, хто займається спортом. Улум знижує рівень холестерину в крої, зміцнює стінки судин і підвищує загальний тонус організму. Також цей чай робить позитивний вплив на систему травлення та має омолоджуючий ефект.
Заварювати цей чай можна не один, а кілька разів, але більше п'яти разів це робити не варто, так як з кожним наступним заварюванням той самий молочний смак поступово слабшає, а потім і зовсім зникає. Перед тим як заварювати чай, чайник потрібно обов'язково обдати окропом і варто пам'ятати, що занадто крутим окропом його заливати не можна, оптимальна температура води повинна знаходитися в межах від 75 до 85 градусів. Після того як чай був залитий перший раз всю воду потрібно злити. Робиться це для того, щоб промити чай і дати йому розвернутися, як то кажуть, щоб чай почав «дихати». Також варто відзначити, що на відміну від інших сортів чаю цей чай довго не настоюється, вистачає буквально двох хвилин і можна пити. 100 грам такого чаю коштує приблизно 120-150 бат.
У число найпопулярніших входить жасминовий чай, який володіє великим спектром корисних властивостей, але особливо він корисний чоловікам. Його основу становить зелений чай, в який додаються пелюстки жасмину. Спеціально для цього чаю пелюстки лотоса збираються особливим чином, тобто відразу після заходу сонця, коли відбувається відкриття пір жасмину і таким чином вони максимально насичують чайне листя своїм ароматом. Чай заливається водою не вище 75 градусів і настоюється близько трьох хвилин і варто враховувати той факт, що аромат жасмину зникає вже після першого заварювання.
Всі прекрасно знають про те, що в азіатських країнах головною культурою є рис, тому немає нічого дивного в тому, що в Таїланді ви можете купити рисовий чай. В його основі лежить традиційний зелений чай, який змішується з особливим видом дикоростучої трави і тайським жасминовим рисом. У цей чай входять виключно натуральні компоненти, ніяких ароматизатором, добавок і тому подібних інгредієнтів. Аромат чаю залишається незмінним протягом двох-трьох заварювань (сухі чайні гранули мають такий же аромат, як і заварений чай).
Якщо ви хочете здивувати своїх родичів і фінансова складова не має для вас особливого значення, то тоді ви просто зобов'язані звернути увагу на чай «так хун пао». Дозволити його можуть тільки поодинокі туристи, так як за 50 грам цього чаю потрібно викласти від 10 до 20 тисяч доларів. Про це чаї ходить багато цікавих легенд, які регулярно розповідають туристів, але насправді ситуація полягає в тому, що в природних умовах росте всього кілька кущів цього чаю. Вони знаходяться під охороною і в рік з них збираються всього близько кілограма чайного листя, які згодом продаються через аукціон.
Зараз цей чай можна купити і трохи дешевше, так як в країні було висаджено багато саджанців, привезених з Китаю і виведених шляхом селекції. Багато тайці носять з собою пакетики цього чаю як обереги. Насправді цей чай володіє багатьма цілющими властивостями, починаючи від зняття стресу і закінчуючи продукуванням дофаминов (гормонів щастя).
Але не тільки любителів зеленого чаю може порадувати Таїланд, в північних провінціях країни вирощують кілька сортів чорного чаю, кращим з яких вважається чай «пуер». Цей чай істотно покращує загальний стан здоров'я, нормалізує тиск, справляється з низкою шкірних захворювань, відмінно усуває похмільний сидром. Продається він в дещо незвичному вигляді, що не розсипом, а в спеціальних брикетах (один брикет розрахований на 200 мл води). Брикет розминається, заливається окропом, після чого вода зливається і наливається нова. Процедуру заварювання можна повторювати три рази. Вартість цього чаю залежить від витримки брикетів, вважається, що чим вона більша, тим чай корисніший.
Таїланд може порадувати вас непоганим вибором чаїв, але найвідомішим тайським чаєм є синій чай, який надає бадьорості з ранку і підтримує організм в тонусі протягом усього дня. Багато туристів привозять як сувенір з Таїланду саме синій чай (у нас його купити проблематично, та й ніхто не дасть гарантії в тому, що це натуральний продукт, а не якась підробка).
Цей чай в Таїланді продається під назвою Butterfly Pea Tea. Батьківщиною цього чаю є саме Таїланд, він не був запозичений у Китаю або якихось інших країн і в цьому полягає ще одна його унікальність. Сировиною для приготування цього напою є бутони трав'янистої ліани, яку ще називають тайської орхідеєю. Це вічнозелена рослина досягає триметрової висоти, а діаметр квітів 5-6 сантиметрів (пелюстки насиченого синього кольору). Для виробництва цього чаю використовуються тільки бутони з трьома пелюстками, які збираються виключно вручну і тільки рано вранці. Далі слідує процес сушіння та інші процеси, які звичайних туристів мало цікавить, головне щоб був хороший смак, аромат і хороший ефект для здоров'я.
Даний напій насичений великою кількістю корисних вітамінів і мікроелементів, завдяки чому він благотворно впливає на кровоносну систему, нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту, покращує метаболізм, сприяє фортеці волосся і нігтів, сприяє поліпшенню зору, розширення судин. Як бачите, цей чай позитивно впливає на всі ті процеси, порушення яких спостерігається у людей старшого покоління. До того ж його можна пити як антидепресант, який здатний запобігти депресію.
Щоб отримати максимальний ефект від цього напою його потрібно правильно заварити. Головне правило полягає в тому, що синій чай ні в якому разі не можна заливати окропом, інакше від нього буде мінімум користі. Чайник повинен бути порцеляновим або скляним. У чайник заливається окріп, а кілька бутонів кидаються тільки через 5-6 хвилин і далі чай настоюється близько 10 хвилин. Бутони можна заварювати два рази.
Якщо смак чаю здасться занадто насушенним або навіть різким, то до нього можна додати м'яту, лимон, мед та інші компоненти. При додавання лимон чай змінює свій колір з синього на фіолетовий.
Щоб досягти певного покращення здоров'я цей напій потрібно пити курсами, а не час від часу. При профілактиці очних захворювань його п'ють 21 день по дві чашки в день (для схуднення дозу збільшують до трьох чашок).
У Таїланді це дуже популярний чай і купити його можна на будь-якому популярному курорті (в Паттайя, на Самуї, на Пхукеті). 100 грам такого чаю коштує близько 3-4 доларів, що можна назвати невисокою ціною для такого напою.
Інші популярні питання:
Таїланд, Ко Панган
Що це за місце?
ЕКСКУРСІЇ в Таїланді:
Насолодитися природою і автентичним спадщиною острова в утихомиреній атмосфері
Відкрити справжній Бангкок і отримати Лайфхак для класного відпочинку в країні на пішохідній екскурсії
Знайомство з одним з найстрашніших і загадкових місць Таїланду