Невдало обраний кавун можна утилізувати, приготувавши оригінальний компот з яскравою, нехай і недоспелий, м'якоті. Її слід повністю очистити від кірки і насіння. Перед нарізкою кавун треба ретельно вимити. Жовті волокна на розрізі свідчать про надлишок нітратів.
Соковиті скибочки поміщають в цукровий сироп, збагачений соком будь-якого цитруса. Кислота в його складі відновить втрачений при уварюванні червоний колір напою.
На основі кавунового компоту, додавши лід, крупно нарізані листя м'яти, прянощі за смаком, цедру лимона і різні фрукти, можна зробити освіжаючі літні коктейлі.
складові
- 2-3 кг кавуна
- 0,5 ст. цукрового піску
- 1 л окропу
- 2-3 щіпки лимонної кислоти
приготування
1. Придбаний кавун обов'язково протримаєте в тазу або мисці з холодною водою мінімум півгодини, щоб видалити з нього нітрати, якщо такі присутні. Потім розріжте навпіл і для приготування компоту використовуйте одну половинку ягоди. Зріжте м'якоть з шкірки, намагаючись видаляти білу смугу і кісточки: як чорні, так і білі.
2. У каструлю залийте 1 л окропу або закип'ятіть в ній воду і додайте в ємність кавунову м'якоть. Відразу слідом всипте цукровий пісок і лимонну кислоту, яку при бажанні можете замінити свіжим або концентрованим лимонним або апельсиновим соком. Ще раз доведіть до кипіння весь вміст каструлі і відваріть протягом 5-10 хвилин. Спробуйте напій на смак і додайте в нього ще спецій, якщо їх не буде вистачати.
3. Потім процідіть компот через сито з дрібними осередками, намагаючись видалити з нього всю м'якоть. До речі, якщо ви зрізали м'якоть з кісточками, то при проціджуванні вони залишаться в ситі.
4. Рідину перелийте в глечик і охолодіть в холодильнику близько 1 години. Після цього компот з кавуна можна подавати до столу, додавши в нього трохи м'ятних листя, кубики льоду і оснастивши склянки коктейльними трубочками.
Схожі статті
