- Продукти на 1-2 порції:
- • 250 мл молока (жирністю від 3,2%) або вершків (жирністю 10-15%)
- • 100 грам чорного шоколаду
- • 1-2 столові ложки води
- • Цукор тростинний (білий) до смаку
- • Спеції за смаком (кардамон, Бадіа або мелений гострий перець чилі)
- • Збиті вершки для прикраси
- • Мелена кориця
- Посуд:
- • Каструля
- • Сотейник
- • Миска (скляна або металева) для нагріву на водяній бані
- • Дерев'яна ложка для розмішування
- • Міксер для збивання
Плитку шоколаду поламати на дуже дрібні шматочки або натерти на тертці, потім скласти в миску. У каструлю для водяній лазні налити води. Рівень води повинен бути таким, щоб вона не діставала до дна миски. Довести воду до кипіння і над парою розтопити скибочки шоколаду. Додати 1-2 столові ложки води і ретельно розмішати суміш. Переконайтеся, що всі шматочки шоколадної плитки розчинилися.
У сотейнику нагрійте вершки або молоко. Якщо відсоток вмісту какао в плитці шоколаду був високим, то напій може бути не дуже солодким, тому в молоко можна додати трохи цукру за смаком.
Тонкою цівкою влийте гаряче молоко в розтоплений шоколад і трохи збийте. На цьому етапі можна додати улюблені спеції, наприклад гострого меленого перцю чилі на кінчику ножа. Коли напій буде готовий, розлийте його по чашках. Прикрасити гарячий шоколад можна 1-2 ложечками збитих вершків, зверху посипати корицею або м'ятою.