Льодяники на паличці - улюблені ласощі дітей і дорослих. А як цікаво приготувати їх самостійно, а не купувати в магазині. Ви можете використовувати різні натуральні добавки, щоб надати цукерці такий смак, який сподобається саме вам.
Як зробити льодяники
Класичні льодяники з цукру
Приготувати найпростіші льодяники з цукру в домашніх умовах дуже просто. Багато ласуни навіть в дитинстві справлялися з втіленням цього нехитрого рецепту. Для створення цієї страви вам знадобляться наступні речі: - 300 грамів цукру; - 100 грамів води; - формочки (металеві або силіконові); - рослинна олія; - каструля з товстим дном.
Змішайте в каструльці воду з цукром і поставте її на самий маленький вогонь. Слідкуйте за сумішшю і постійно помішуйте дерев'яною ложкою. Вам необхідно знайти момент, коли цукор повністю розчиниться в воді і вариво стане красивого жовто-бурштинового кольору. Якщо ви не встигнете зняти каструлю з вогню в цей момент, цукор згорить і цукерки будуть гірчити, якщо вимкніть вогонь раніше, льодяники просто не застигнуть.
Розлийте масу по попередньо змазаним олією без запаху формах. Коли льодяники трохи застигнуть, вставте палички. Для цих цілей підійдуть звичайні зубочистки або шпажки для канапе. Дочекайтеся, поки цукерки остаточно тверднуть і охолонуть, і можете ласувати блюдом.
Не використовуйте для приготування льодяників емальований посуд
Льодяники з цукру з ягідним соком
Замість води для приготування льодяників можна використовувати фруктовий сік. Отримайте склянку свіжого соку з ягід малини, ожини. вишні, полуниці та інших дарів природи (якщо ви використовуєте кислі ягоди, наприклад, журавлину, не забудьте збільшити кількість цукру). Перелийте сік в каструлю, додайте дві третини частини склянки цукру і варіть на маленькому вогні, регулярно помішуючи. Коли суміш придбає червонувато-коричневий колір, додайте в масу трохи ванілі і кориці, перемішайте в останній раз, зніміть суміш з вогню і розлийте по формах.
При бажанні ви можете робити льодяники на магазинному фруктовому соку, додавати в них горіхи, мед, м'ятний сироп, цілі ягоди та інші ласощі на ваш смак
Льодяники для дорослих
Цукерки люблять і діти, і дорослі. Останні можуть приготувати собі ласощі з додаванням алкоголю. Для цих льодяників вам знадобляться наступні продукти: - цукор; - вода; - коньяк; - цукрова пудра.
300 грамів цукру, 150 грамів води, чайну ложку коньяку і столову ложку цукрової пудри помістіть в металеву каструлю, поставте на невеликий вогонь і безперервно помішуйте. Коли з дна каструлі почнуть спливати бульбашки, вимикайте вогонь і розливайте суміш по формах.