Рецепт салату з сирих кабачків, моркви та помідорів
Вам знадобляться наступні продукти: 2 невеликих свіжих кабачка, 2 середніх моркви, 2 маленьких помідора, кілька гілочок свіжого кропу і петрушки, 1 зубок часнику, 2 ст. ложки рослинної олії, 1 ст. ложка лимонного соку, сіль за смаком.
Помийте овочі. Очистіть моркву і кабачки від шкірки і наріжте їх довгими смужками. Якщо шкірка кабачка дуже тонка, а його поверхня не має вад, шкурку кабачка можна не знімати. Поріжте помідори невеликими часточками, зелень дрібно порубати, часник пропустіть через прес.
Нашатковані кабачки і моркву посоліть за смаком, додайте рослинне масло, роздавлений часник і лимонний сік, добре перемішайте. Викладіть салат на тарілку, прикрасьте його часточками помідорів і зеленню.
Рецепт овочевого асорті зі свіжими кабачками
Вам знадобляться наступні продукти: 1 сирої молодий кабачок, 0,2 кг відвареної цвітної капусти, 2 середніх помідора, 5 великих редисок, 1 середнього розміру морква, 2 невеликих огірка, маленька ріпчаста цибулина, 5 ст. ложок консервованої кукурудзи, будь-яка свіжа зелень, сіль і чорний перець за кусу, 3 ст. ложки сметани або рослинного масла для заправки.
Помийте свіжі овочі та зелень. Молодий кабачок наріжте соломкою разом зі шкіркою. Почистіть моркву і теж наріжте соломкою. Помідори, огірки і редиску наріжте невеликими шматочками, а цибулю півкільцями. Дрібно порубати зелень. Відварну кольорову капусту розберіть на дрібні суцвіття.
Змішайте нарізані свіжі овочі та зелень, додайте цвітну капусту і консервовану кукурудзу. Посоліть і поперчіть салат до смаку, заправте його сметаною або рослинним маслом і перемішайте.