Як зробити деруни з картоплі, щоб зовні вони були хрусткими, а всередині м'якими, соковитими і ніжними? Це питання особливо цікавить тих, хто небайдуже ставиться до овочевих оладок, але з якихось причин вони у них не виходять. Слід зазначити, що таке блюдо забирає всього лише 1 годину вільного часу.
Як зробити деруни з картоплі: покроковий рецепт
- сіль йодована - 1/3 частина невеликої ложки;
- цибулина велика - 1 шт .;
- перець духмяний чорний - пару пучок;
- картопляні бульби середнього розміру - 4-5 шт .;
- яйце куряче велике - 2 шт .;
- молоко 3% свіже - ¼ частина склянки;
- сода харчова - 1 щіпка;
- пшеничне борошно - 3-4 столові ложки (на розсуд);
- масло рослинне - 180 мл (для обсмажування страви).
Так як зробити деруни з картоплі неочищеного можна, слід в першу чергу добре обробити основний овоч. Для цього потрібно помити і почистити 4-5 бульб, а потім натерти їх на крупній тертці. При бажанні картоплю можна подрібнити в м'ясорубці або блендері. Після такої обробки тертий овоч рекомендується помістити в холодну воду. Ця процедура не дасть подрібненим бульб почорніти, а також частково позбавить їх крохмалю.
Процес замішування тіста
Деруни з картоплі без яєць приготувати можна, але вони виходять не такими пишними і смачними. Тому їх краще все-таки додати в основу. Яйця слід розбити в посуд, а потім сильно збити, використовуючи віночок або звичайну вилку. Після цього до них необхідно всипати йодовану сіль, харчову соду, 3% свіже молоко, перець духмяний чорний, ріпчаста цибуля, терту картоплю і пшеничне борошно. Змішавши інгредієнти разом, ви повинні отримати густу в'язку консистенцію (як на звичайні оладки, але з видимими включеннями тертого овочу).
Як зробити деруни з картоплі на сковороді
Обсмажувати таке блюдо бажано в сотейнику або на сковороді. Для цього в посуд слід влити 10-15 мл рослинного масла, а потім сильно його розігріти. Далі за допомогою великої ложки потрібно викласти овочеве тісто. За один раз на сковороді можна обсмажити до п'яти невеликих дерунів. Робляться вони в точності так само, як і звичайні оладки або млинці.
Під час термічної обробки необхідно ретельно стежити за тим, щоб сторони дерунів підрум'янюємо рівномірно. Для отримання більш хрусткого страви після обсмажування оладки небажано викладати гіркою. Краще розподілити їх одним шаром на велику плоску посуд, а вже після охолодження перемістити на загальну тарілку.
Правильна подача до столу
Картопляні деруни можна подавати до обіду як в теплом, так і в охолодженому вигляді. Їх рекомендується вживати разом з томатним соусом, сметаною і гарячим солодким чаєм.
Що відбувається з організмом людини, яка не займається сексом? Секс - майже така ж базова потреба, як і прийом їжі. По крайней мере, почавши їм займатися, ви вже не зупинитеся. Навіть якщо ви прідержіваетес.
